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龙井用什么茶具泡好 龙井茶泡水用量

时间:2018-04-16T16:38:56 编辑:5号网-zhaowei 131

泡茶的讲究很多,不仅对水温、水质和时间有讲究,就连泡茶的茶具也格外要讲究。那么,龙井用什么茶具泡好?龙井泡水一次放多少?

龙井用什么茶具泡好

用玻璃杯冲泡可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。冲泡后芽尖冲向水面,悬空直立,然后徐徐下沉,如春笋出土似金枪林立。上好的君山银针,可三起三落,极是美妙。所以一般茶艺馆,多使用玻璃杯冲泡西湖龙茶。

古人使用的是盖碗。相比于玻璃杯,盖碗保温性好一些。一般来说,冲泡条索比较紧结的绿茶,如西湖龙井茶。好的白瓷,可充分衬托出茶汤的嫩绿明亮,且盖碗比较雅致,手感触觉是玻璃杯无法可比的。

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龙井茶冲泡步骤

一、前期准备:

1、西湖龙井冲泡水温:85-95℃沸水(切不可用即开开水,冲泡之前,最好凉汤,即在储水壶置放片刻再冲泡)

2、西湖龙井冲泡置茶量:3g/杯(或因个人口味而定)

3、西湖龙井冲泡用水的选择:纯净水或山泉水

4、冲泡器具选择:陶瓷、玻璃茶具皆可。

二、冲泡步骤:

1、投入3g左右嫩芽香绿茶于玻璃杯中

2、往杯中注入开水,茶水比例约1/3,摇动后,快速洗去第一泡茶

3、在往杯中注入开水,约7分满,待茶叶吸水舒

4、浸3-5分钟,即可品饮香醇嫩芽香,可冲泡4次以上

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茶叶的用量

茶叶用量,并没有统一标准,视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说,冲泡西湖龙井茶,茶与水的比例,大致是1:50~60。严格的茶叶评审,西湖龙井茶是用150ml的水冲泡3g茶叶。茶叶用量主要影响滋味的浓淡,这完全决定于各人的习惯。初学者可尝试不同的用量,找到自己最喜欢的茶汤浓度。

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泡茶的水温

古人对泡茶水温十分讲究,特别是在西湖龙井茶饼团茶时期,控制水温似乎是泡茶的关键。概括起来,烧水要大火急沸,刚煮沸起泡为宜。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。

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