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盐焗鸡用什么纸包 纱纸即可

时间:2018-02-13T09:54:26 编辑:5号网-zhaowei 121

盐焗鸡是鸡肉的一种做法,味道浓郁清香,口感十足,鸡肉的颜色金黄亮丽。那么,盐焗鸡用什么纸包?盐焗鸡可以用纸巾吗?

盐焗鸡用什么纸包

口水鸡豉油鸡纱纸用来包盐焗鸡的纸,一只鸡用二到棋牌即可,用纱纸做出来的鸡比较干爽水份少,更香的哦(无需再用其的它纸)。如果各位嫌纱纸太薄,容易破,还可以包上一层荷叶,这样做出来的鸡带点荷香。

盐焗鸡用什么纸包 纱纸即可

盐焗鸡的做法

客家盐焗鸡

材料:

鸡1只(约3斤)、粗盐3斤、纱纸1张、鍚纸1张

做法:

1.鸡洗净抹乾,吊起风乾至越乾越好。

2.将两只鸡脚从尾部插入肚内,用纱纸包好,以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置,以防纱纸散开。

3.锡纸裁至较所用的煲为大,铺於底部。

4.镬烧热,放入粗盐至黄色。将约1/3粗盐平均铺於煲底,放入煲鸡只,将余下的粗盐铺面。盖煲以慢火焗6分钟,将鸡双反转,再焗6分钟,最后熄焗12分钟即成。

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制作心得

1.用瓦煲效果比较好,因焗的过程会令鸡只的皮变脆,而且可以不用锡纸铺底。

2.如鸡的重量在2斤左右,焗10分钟已足够。盐的分量亦应与鸡只相等。

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制作要点

1、、用质量好一些的纸巾包裹,嗯,最好用没有任何其他香味的,比如心心相印的纸巾就不建议用,选没有香味的,质量能达到心心相印的抽纸包裹即可.嗯,包裹的时候,鸡不要太湿,包裹两层,要密封、严实;

2、盐要足够多,要干净,可用家用的加碘食盐,能将鸡全部盖住.不要舍不得用,盐可以回收的;

3、嗯,锅最好用铁锅,不要用铝锅;

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