时间：2016-09-12 15:27:15 编辑：5号网-zhaowei 3321
吃多柿子的人应该都了解，有的柿子是熟的味道比较天，还有一种青色的柿子，味道会比较哭，不能直接食用，就是我们所说的生柿子。那么生柿子有没有毒呢？吃了会怎么样呢？
柿子按其果实脱涩过程可分为甜柿和涩柿两大类。甜柿采摘后即可食用，而涩柿则需经人工脱涩后方可食用。 于霜降至立冬间采摘的成熟果实，经脱涩后鲜吃，不但味道甜美，而且营养丰富。因柿子味甘、性寒，在食用时还 应讲究其方法。
柿子未成熟时，柿肉中存在大量丹宁酸(鞣酸)。鞣酸进入人体后在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物――柿石，引起多种疾病。
由于生柿子里含有大量的可溶性鞣酸，而鞣酸具有很强的收敛性，它能刺激口腔里的触觉神经末梢，使其产生反应，从而会有苦的感觉。这种苦味并不是味觉的表现，只是一种自然的神经反应。
实际上，不只是柿子，任何一种植物的果实中都含有鞣酸，只是柿子中的含量更多。鞣酸是植物果实在没有成熟时所含有的物质。当果实成熟的时候，鞣酸就会转化为糖份。所以，当我们吃熟柿子时，就不会感觉涩涩的了。
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