时间：2016-09-12 09:51:39 编辑：5号网-zhaowei 1450
一般情况下，螃蟹死了以后不能再食用。但是有的人认为只要把死了的螃蟹马上放冰箱里面保存，还是可以继续食用。那么，这种想法对不对呢？大闸蟹死了放冰箱还可以吃吗？今天小编从健康的角度来给大家分析一下。
大闸蟹死了放冰箱后不能吃的。大闸蟹死了之后，体内会产生一种叫做组胺的化学物质，这种物质是有毒性的。而且由于大闸蟹是生长在水中的，喜欢吃水中的死鱼、死虾等等腐败的尸体，这样以来必定会在大闸蟹的体内产生一定的细菌，尤其是像阳澄湖大闸蟹这种河蟹，生长在污浊的荷塘里，大闸蟹体内外沾有大量的病菌，当大闸蟹活的时候可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外，而大闸蟹一旦死后，是无法将体内的细菌排出来的，这样以来细菌在大闸蟹体内就会大量的繁殖，分解蟹肉，从而产生像组胺这样的有毒物质。
所以即便是冰箱冻死的大闸蟹也是不可以吃的，这点一定要记住。在挑选大闸蟹的时候一定要挑新鲜的，没什么活力的大闸蟹就别买了，买回去也会很快死去，还有就是在煮大闸蟹的时候，一定要煮熟透，这样才可以杀死大闸蟹体内的细菌。
速冻的大闸蟹是可以吃的，不过味道就大打折扣。要是死了在冻的最好就不吃了。
清蒸大闸蟹
主料大闸蟹3只蒜5粒 辅料姜3片盐3克
1、取大闸蟹把前抓子拔出来或剪出来；
2、剪掉绳子，用一个小牙刷把大闸蟹整个刷洗干净；
3、刷洗干净的大闸蟹放在盘子里；
4、把提前准备好的蒜、姜撒在大闸蟹上，撒上适量的盐；
5、煮适量的开水，水开以后，把蟹放上去大蒸煮；
6、大火蒸煮15分钟，即可关火。
烹饪技巧
清洗干净，直接蒸，原汁原味。
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