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怎样辨别阳澄湖大闸蟹?阳澄湖大闸蟹真假辨别

时间:2016-09-03 11:32:38 编辑:5号网-zhaowei 478

由于阳澄湖大闸蟹一直以来都具有很高的知名度。因此,很多不法商贩打着阳澄湖大闸蟹的幌子贩卖其它种类的螃蟹。那么,消费者在购买的时候如何辨别真假呢?今天小编来教大家几个小技巧。

怎样辨别阳澄湖大闸蟹?阳澄湖大闸蟹真假辨别

阳澄湖蟹身不沾泥,俗称清水大蟹,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛。
饱满度(捏的方法):阳澄湖大闸蟹区别于其他螃蟹在于肉质饱满度,可采用捏压大闸蟹小腿部分感觉肉质是否饱满,若不饱满时,捏上去则会有空洞感。
青背(烧的方法):大闸蟹背为蟹壳青,青得发亮、清爽,烧熟后、显红色。其他湖区的螃蟹泥土色重,烧熟后为灰中带有红色。
白肚(刷的方法):大闸蟹肚皮呈白色,白得有光泽,但不是纯白,因为受湖中水渍原因,应略带点水渍黄,不同于其他湖区螃蟹肚呈灰色,采用刷子轻轻刷的壳的话,可以刷下略微水渍色附着于壳体的脏污。
金爪(可放光滑玻璃或者地砖上试验):大闸蟹爪尖上呈烟丝般金黄色,二螯八爪肉感强、强劲有力;放在光滑的玻璃板或者地砖上能撑起,爬行自如。其他湖区蟹爪单薄无力,爪尖上没有明显的金黄色。
黄毛(可采用挤压鳌毛的方法):蟹螯上的绒毛密而软,毛须清爽,显黄色。其他湖区蟹毛带浓重泥土色,不清洁。此方法需特别注意安全,容易被夹到手指。

选大闸蟹要五看看蟹壳壳贝色泽鲜明,有光泽,且呈墨绿色的,一般都体厚坚实;呈黄色的,大多较瘦弱;能挑选到“金毛金爪”的更好。看肚脐肚脐突出来的,一般都脂肥膏满:凹进去的,大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”,这才挑到肥美多膏,蟹肉丰满的大闸蟹。看蟹足足爪结实,蟹足上的“脚毛”丛生,一般都膘足老健;无毛的,大多是体软无膘。看雌雄俗话说:“农历八月挑雌蟹,九月过后选雄蟹”。

怎样辨别阳澄湖大闸蟹?阳澄湖大闸蟹真假辨别

真伪查询

防伪专用标识由地理标志产品专用标志图案和专利结构组件组成,受法律保护,任何人不得擅自使用。

标识应用数码,生物DNA等防伪技术,结构件符合国家食品卫生安全要求,数码防伪鉴别真伪便捷准确,DNA防伪强化打假取证。

防伪方法

打开防伪专用标识背面中心小圆(需用打火机,剪刀或者小刀等工具开启,注意安全),显示12位防伪数码。通过电话,短信,网络等查询方式,键入防伪数码,根据回复语查验真伪。

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查询方式

一,拨打电话:拨打苏州市质监局防伪中心专用号码,根据语音提示,侵入防伪数码,根据回复语音查验真伪。
二,发送短信:健入防伪数码,发短信至(苏州市质监局防伪中心专号),根据回复短信查验真伪。
三,新增微信扫描确认。

小编建议

想购买大闸蟹的可以等待蟹大量上市的时候购买食用

一来大闸蟹大量上市,价格相对较优惠
二来大闸蟹这个时期是最肥美,且味道最好的时候


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