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花生炒多久能熟 炒花生要炒多久

时间:2018-01-04 13:45:37 编辑:5号网-zhaowei 4333

花生可以水煮吃,可以油炸吃,还可以炒熟后食用,炒熟的花生酥脆可口,不像油炸花生那么油腻。那么,花生炒多久能熟?炒花生要炒多久?

花生炒多久能熟

油温下锅,不要等到油热。不停翻炒,避免炒糊。闻到香味后(两三分钟左右)用勺子把正在炒的花生捞起来再倒下,听到声音清脆就是熟了。不用炒10分钟,那早就成糊的了。

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花生怎么炒

1、选择大小均匀的花生米炸,否则大小不一,炸的时候就会生熟不均。

2、在上锅之前把花生米过水,把花生表皮打湿,因为花生遇高温很容易炭化,这样让表面稍微沾点水,就不容易炸糊了。之后您一定把水控干,最好放在窗台上晒一下,这样是避免花生中的水分太多炸的时候迸油。

3、油和花生米齐下锅。油不用太多,根据花生的量,能没过就可以了;下锅后,要不断铲动,可以使花生均匀受热逐渐变熟;油逐渐升温,花生米内外受热均匀,酥脆一致、用大火并不停的翻炒,使花生熟的快而且不会糊。

4、花生米颜色变红时,就要离开火,再用铲子翻几下,利用还很热的油温,就可以炒熟了。

5、在出锅前喷小半碗白酒,炸出的花生不仅味道特殊的香,而且放上一周花生都不潮,啥时候吃都又香又脆。

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炒花生有营养吗

炒炸花生米营养差 花生米经过火炒或油炸以后,其所含的维生成素会被炒炸时的高温破坏掉, 蛋白质 、纤维素和新鲜花生衣也会部分碳化或全部碳化,这样其营养价值和药用价值也就很低了。因此,花生米不宜火炒或油炸。

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煮花生和炒花生的区别

1、口感不同,前者水分比较多,吃起来会比较韧,后者去了水分,吃起来比较脆。

2、功效有差别,前者不是很热气,后者吃了会很上火。

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