时间：2017-11-29 17:13:03 编辑：本站整理 841
土鸡蛋价格比普通的鸡蛋要贵，所以一些人认为贵的就是好的，其实并不是绝对的，下面5号网小编带大家来看一下土鸡蛋才是更好的蛋吗？价高不一定好。
因为带上「土」字，土鸡蛋常常被认为是「更美味」「更营养」「更安全」。
但真相是：
土鸡蛋价格更高，却不一定更好。
1. 营养：土鸡蛋和洋鸡蛋营养差别很小
从营养上来说，来自《中国食物成分表》的数据告诉我们：
相比洋鸡蛋，土鸡蛋的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌等略高；脂肪、维生素 A、烟酸等略低。
而且，土鸡蛋和洋鸡蛋的这种营养上的差异非常小，可能还比不上不同洋鸡蛋之间的差别。
2. 味道：大部分人觉得土鸡蛋更好吃
这可能是因为土鸡在环境中吃虫子、鸡食，会有一些脂溶性的味道成分转移到鸡蛋中，让土鸡蛋有了不一样的风味。
如果你觉得土鸡蛋好吃，当然可以买。
但如果只是为了所谓的「好营养」，真心没必要。
3. 安全性：土鸡蛋更易被感染
土鸡比起正规现代化养殖厂里的养殖鸡，更容易受致病微生物感染。
特别是所谓的「农家土鸡蛋」，就不要拿来做溏心蛋了。
说这个话的人，应该是吃得太撑了……谣言是这么说的——因为豆浆中有胰蛋白酶抑制物，会抑制蛋白质的消化，影响鸡蛋的营养吸收。
看上去还挺科学……
但其实我们都是喝煮熟的豆浆，胰蛋白酶抑制物早就在煮沸过程中失去活性了，并不能再抑制蛋白质的消化。
所以，早餐喝豆浆时，请任意搭配白煮蛋、茶叶蛋、荷包蛋，喜欢就好。
不过，拿烧开的豆浆冲生鸡蛋除外，鸡蛋是冲不熟的！
剥开看看就会发现，毛鸡蛋里蜷缩着一只未成熟的小鸡……
说白了，毛鸡蛋就是没有完全孵化的蛋。
觉得有点重口味？确实，毛鸡蛋就是一种「爱的人非常爱，不爱的人听到都反胃」的奇葩食物。
毛鸡蛋加热做熟之后，其中会有一些汤汁、凝固的蛋白，以及一些成型的小鸡器官，至于营养和「功效」，没什么特别。
如果是为了猎奇，倒是可以试试看，但丁香医生必须提醒大家，最好在正规的店吃，街边小摊大多是无法保障卫生的，而毛鸡蛋本就更容易感染细菌。
要弄清红、白鸡蛋的区别，首先要知道蛋壳颜色的来源。鸡蛋的颜色主要来自于母鸡生殖系统表面分泌的色素，鸡蛋是红壳还是白壳主要取决于母鸡的品种，和喂养的方式、饲料的选择没有必然联系。
无论是白皮鸡蛋还是红皮鸡蛋，主要营养成分都是蛋白质、脂肪、维生素和胆固醇。食品专家表明，虽然在一些微量元素上，不同鸡蛋品种会有差别。但这种差别极小，在买鸡蛋的过程中，没必要强调颜色的差别。
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