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野荸荠怎么吃?野荸荠的食用功效

时间:2017-08-15 13:07:30 编辑:5号网-linyin 1094

马上到了秋冬季节,有哪些时令食物可以吃呢?其中野荸荠就是十一二月份生产的。它虽然是野生的食物,但是味道可口,吃法多样。一起来看看怎么吃吧~

野荸荠怎么吃

每年冬天十一二月份是野荸荠盛产的季节,野荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,既可作为水果,又能当蔬菜,自古有“地下雪梨”之美誉,北方人则视它为“江南人参”。野荸荠吃法很多,可以熬汤,可以榨汁,可以熬粥等等。

野荸荠怎么吃?野荸荠的食用功效

野荸荠玉米银耳羹

原料:野荸荠,玉米,银耳等。

制法:

1、银耳泡发开后清洗干净,去掉蒂,剪碎。

2、荸荠洗净,削去外皮,切成片。

3、将银耳、玉米、枸杞放入锅中,加入适量的水,烧开后,转小火煮30分钟。

4、然后放入荸荠,煮10分钟即可。

5、可放入适量的冰糖或蜂蜜。

野荸荠怎么吃?野荸荠的食用功效

野荸荠肉丸汤

原料:肉丸150克,野荸荠30克,当归15克。

制法:

1、备好材料。

2、荸荠洗干净去皮,切成小块备用;胡萝卜切成与荸荠大小相当的小块备用;精肉馅和水按2:1的比例,加葱姜末、胡椒粉、盐、糖、料酒,调成上筋的肉馅。

野荸荠怎么吃?野荸荠的食用功效

3、烧一锅滚水,下入荸荠、胡萝卜丁儿、当归煮到滚。

4、把肉馅汆成丸子,下入锅中。

5、肉丸全部漂起后,再继续煮5分钟。

6、最后加香菜、盐、胡椒粉调味就可以了。

功效:清热解毒,活血止痛,健脾利湿。适于咽喉肿痛、痰热咳嗽、心烦口渴。当归中所含的当归多糖,能明显增强人体的免疫能力,能预防癌的发生。

野荸荠馄饨汤

原料:瘦肉,野荸荠末,葱末,芹菜末,馄饨皮

制法:

1、瘦肉加入腌料、野荸荠末、葱末、蛋白调匀,即为馅。

2、每张馄饨皮包入馅 料,备用。

3、高汤煮滚后,加入白胡粉、盐调味,盛入汤碗中。

4、将馄饨煮熟,捞至汤碗中,再加入芹菜末、蛋皮丝及油酥红葱,并淋上麻油。

野荸荠怎么吃?野荸荠的食用功效

野荸荠的食用功效

野荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,因此荸荠适于儿童食用。

英国在对荸荠的研究中发现一种“荸荠英”,这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用,对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。

荸荠质嫩多津,可治疗热病津伤口渴之症,对糖尿病尿多者,有一定的辅助治疗作用。

荸荠水煎汤汁能利尿排淋,对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用,可作为尿路感染患者的食疗佳品。近年研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑,流感病毒,能用于预防流脑及流感的传播。

野荸荠怎么吃?野荸荠的食用功效

荸荠的栽培方法

1、选择符合本品种特性、饱满无破损、表皮光滑、色泽一致、芽头粗壮的球茎作为育苗用种。早水荸荠在4月下旬育苗,晚水荸荠在6-7月育苗。

2、适期定植。一般早水荸荠苗龄45-70天定植,晚水荸荠苗龄25-30天栽植。行距一般为55-60cm,株距25-30cm。主茎株丛苗和分株苗均可用作定植苗。入土深度以栽稳为宜。栽时如苗太高,应割去梢头,留叶状茎高25-30cm,以免栽后被风折断和动摇根株。

3、水层管理。早水荸荠初期田间保持浅水2-3cm,以后逐渐加深到7-10cm。晚水荸荠在栽后须立即灌水到6-8cm,进入结球期,水位宜逐步落浅到3-5cm,最后保持1-2cm浅水过冬。

4、追肥。一般在定植后15-20天,全部活棵和开始分株时,于露水干后,放干田水,均匀撒施,施后1-2天还水。开始结球时,再施一次肥。

5、采收。荸荠到冬季地上部枯死,球茎进入休眠期,在休眠期内都可采收。荸荠的主要病虫害有荸荠茎枯病和黄色白禾螟。

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