时间：2016-12-22 17:11:32 编辑：5号网-qiwen 940
玉米笋就是玉米幼嫩的玉米穗，口感清甜，而且营养非常丰富哦！生活中很多蔬菜植物都是可以生吃的，那么，玉米笋可以生吃吗
玉米笋能生吃。
玉米笋是玉米的幼嫩果惠，其含有大量的蛋白质和糖分，其中的玉米淀粉还没有大量的形成，和很多蔬菜水果一样，这类食物可以生吃，但不宜多吃。
我们都知道维生素大部分都有加强的抗氧化性，在经过食物烹饪处理时，高温会使这些营养物质大量的失活，降低了其滋补作用，而玉米笋中含有的最多就是维生素C和胡萝卜素，刚好也是强效的抗氧化剂，因此，生吃比熟吃更能补充维生素。
玉米笋生吃时候其中的麦芽糖、葡萄糖以及淀粉没有被其蛋白质的香味掩盖，也没有被食物汤分所稀释，其甜度很高，给人一种清香甘甜的口感，适合在饭前做开胃菜食用，起到开胃健食的作用。
蛋白质消化不良
玉米笋中蛋白质的含量极高，并且都是优质的植物蛋白，这类蛋白质在人的胃肠中不是很好消化吸收，生吃少量还可，若是吃太多，就会引起蛋白质消化不良，出现腹泻、腹胀、腹痛等症。
玉米笋虽然能生吃，但不宜吃多，建议一次吃一小段即可，约2~3CM长度，以免食用过多，对胃肠的压力过大
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