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猪大肠有味道怎么去除 猪大肠去异味最好方法

时间:2023-02-10 16:26:39 编辑:5号网-qiwen 0

猪大肠有味道的话是吃起来感觉是不太好的,那么这个大肠有味道的话应该怎么去除好?猪大肠去异味的好有什么好方法可以办的?

猪大肠有味道怎么去除

用料:清水、面粉、猪大肠

1、猪大肠买回来之后,说实话还是有点恶心的,咱们先用清水稍微冲洗一下,把表面的脏东西给处理干净了。

2、接下来,把猪大肠翻一个面,先来处理里面那一层,这才是最脏的部分。那么清洗,究竟要用什么东西?其实非常简单,人人家里都有,就是面粉。往猪大肠上,撒上一些面粉,进行揉搓。

3、因为里面的脏东西肯定是很多的,腥味也非常大,所以记得多揉一会儿,直至感受到大肠表面干净为止。接下来,咱们用清水,把猪大肠上面的面粉给冲洗下来,直至彻底洗净为止。

4、随后把猪大肠翻面,翻到正面之后,依旧是按照上述老方法,进行清洗。还是倒上一些面粉进行揉搓,外面揉搓的时间,可以比里面那层稍微短一些,揉搓完毕后再用清水洗净,整个大肠就算是干净了。

5、虽然干净是干净了,但是腥味我个人觉得,还是没有完全去除,所以要想把腥味去掉的话,记得往洗干净的大肠中,倒上一些白醋,稍微浸泡一下。大概10分钟的样子,再用清水彻底冲洗一下,搞定。

要想把大肠彻底洗净,只会用清水是完全不可以的,不然臭气熏天,用盐也是不可取的,效果不好。

试试用面粉来搓洗,效果杠杠的,毕竟它的吸附能力一绝。再用白醋去除一下腥味,猪大肠就被清理得非常干净了,怎么吃都好吃。

猪大肠有味道怎么去除 猪大肠去异味最好方法

猪大肠去异味最好方法

1、浸泡(白醋+白酒+清水)

一些朋友在煮大肠的时候,煮着煮着大肠就变得很小只,缩水很严重,其中原因就是忘了多加这一步。准备一根新鲜的大肠,不用直接用水清洗,先将肠头用绳子打个结,然后从另一个肠头倒入100克的白醋和高度白酒,最后再灌入适量清水将大肠充满,然后在另一个肠头打结,这样静置的浸泡5-10分钟,就可以最大程度地去除大肠中的腥臭味,白醋可以去腥臭,还可以防止煮时缩水,白酒则有去腥杀菌的作用,所以这个方法很实用。

2、搓洗(白醋+面粉)

时间到后,将大肠里的白醋和白酒倒出来,简单地用清水冲洗一遍,然后控干水分,再加入白醋和适量面粉,将大肠反复地揉搓几分钟,将表面的黏液搓洗干净。

3、翻面(去油脂和淋巴)

大肠搓洗得差不多后,就可以给大肠翻面了,这时候我们会看到很多油脂,还有一些淋巴组织,一些朋友比较喜欢大肠里这种油脂的口感和味道,所以可以酌情地清理,但如果看到成块的淋巴组织凝结在一起,就一定要用手撕去,以免吃进肚子里造成健康隐患。

4、再次搓洗(玉米面)

撕去油脂和淋巴的大肠就变得很干净了。面粉虽然有很强的吸附能力,可以吸附大肠多余的油脂和异味,但它却比较黏,所以建议再加入适量的玉米面粉进行揉搓,这样可以增加摩擦力,如此再揉搓个5分钟左右,用清水冲洗干净翻面即可。

5、浸泡(食用碱)

通过上面几个步骤的清洗,猪大肠已经没有任何异味了,这个时候可以在大肠中加入5-10克的食用碱,揉搓均匀后加入清水开始浸泡,浸泡10分钟左右即可,这个步骤也是大厨传授的重点,要想大肠煮制时不缩水,务必不能少了这个环节。

6、煮制(油碱葱姜)

最后一步焯烫,洗净的大肠放入锅中,加入15克花生油,5克食用碱,适量的葱段和姜片,然后倒入清水,让清水和大肠一同升温,这样才不会过度缩水,水开后煮至3分钟就可以捞出来了,这样做出来的大肠干净爽脆无腥味,无论是炒着吃,炖着吃还是卤着吃,都美味无比。

猪大肠有味道怎么去除 猪大肠去异味最好方法

猪大肠要翻过来清洗吗

1.先去除猪大肠外面的肥油,用手撕不掉的话可以用剪刀剪。

2.然后用自来水灌洗一下大肠。

3.再用筷子把大肠翻过来。

猪大肠有味道怎么去除 猪大肠去异味最好方法

猪大肠可以和什么菜一起炒

大肠和洋葱一起炒好吃。 洋葱富含硒和槲皮素,能抑制癌细胞的分裂和生长,含有维生素C等多种营养成分,能及时为人体补充营养,还具有抗癌作用,降低致癌物的毒性,预防癌症。 还具有抗衰老、降血糖、清血脂、改善便秘等功效。 还可以作为烹饪中的调味料。 猪大肠具有良好的止血、保湿作用。 对于便秘和痔疮患者来说,是饮食治疗和补充的最佳选择之一。 洋葱炒猪大肠,不仅起到调味的作用,还可以减少大肠的异味,增香杀毒。


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