欢迎您,来到5号网!

5号网首页|手机版

养生美容亲子-为健康美丽播种!

当前位置:首页 > 养生 > 食疗

烧麦皮与馅的比例 烧麦怎么包的好看

时间:2022-09-05 16:32:43 编辑:5号网-qiwen 0

烧麦看起来是挺好包的,但等自己亲身试验过了才知道这个皮是真不好包啊,这个烧麦在放置馅料的时候放多少是比较好的?烧麦要怎么包比较好看?

烧麦皮与馅的比例

步骤 1

做一颗美味的烧麦从浸泡糯米开始。夏季需要放在冰箱里浸泡一夜,其他季节室温浸泡即可。第二天准备烧麦食材以前,把泡好的糯米清洗几遍放在沥水篮里晾干水分。

步骤 2

泡发好的干香菇加点面粉,加点水,搅拌均匀,泡一会,让赃物析出。多洗几遍,然后挤干水分,切丁待用

步骤 3

玉米粒切下来

步骤 4

胡萝卜去皮切丁,洋葱切丁

步骤 5

开始炒烧麦馅。铁锅烧热,放油(比平常炒菜量多一些)放入姜片炸制焦黄,捞出扔掉。关火放入肉沫,利用锅的余温将肉沫划散。重新开火,加入调味料(生抽老抽盐白胡椒粉等,根据自己的喜好来)翻炒均匀。加入香菇丁玉米粒胡萝卜丁洋葱丁,翻炒均匀。加入水,烧开。把沥干水的糯米放进去,抄拌均匀。锅里预留一些水量,关火,让糯米吸收。找一个大点的盆,铺一层大块的纱布,把炒好的糯米馅料倒进去,纱布对角系上。蒸锅里加入足够的水,放一个蒸篦,把纱布包裹的糯米馅放上去,馅料与蒸锅边缘要预留些缝隙,让蒸汽能够上来。大火烧开转中火,25分钟分钟左右。蒸好的糯米馅取出来,小心烫。放在盆子里,纱布拿掉,搅拌均匀,馅中间挖个窝散热,盆上面最好盖上高粱杆做的盖子,透气吸湿,防止糯米馅表层被风干。盆下面最好放个架子,别捂着底层的烧麦馅。 如果嫌这样操作麻烦,那就先用电饭锅煮一锅糯米饭(糯米不需要事先浸泡),再把肉沫各种丁炒好,预留一定的汤汁,再把熟糯米饭倒进去,等待糯米饭吸饱汤汁,就可以进行分馅步骤啦。

步骤 6

晾凉烧麦馅的同时,开始做烧麦皮。面粉:开水=2:1。刚开始倒开水的时候,用筷子搅拌面粉,等到面絮不烫手了,用手揉。

步骤 7

手揉一会儿的样子。再把面团用手弄成面片状,起到散热作用。等到面片没有热度了,继续手揉,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒面。

步骤 8

醒面的同时,带上一次性烘焙手套,我们来搓圆烧麦馅。搓圆的目的,一是为了好包,二是为了后期蒸出来的烧麦美观。我的烧麦皮是20克,烧麦馅是60克一颗。

步骤 9

烧麦面团也醒好了,拿出来,再揉几下,整理成长条,开始下剂子。如果不会用手直接下剂子,那就用刀切吧。

步骤 10

桌上撒大量的干粉,放一只剂子,擀成荷叶边的烧麦皮。底部厚一点,边缘薄一点。擀成荷叶边需要专用的烧麦擀面杖。家里没有的,就用普通擀面杖擀成饺子皮也行。记得一定要底厚边缘薄。 自己不会做皮的,就用买的圆形饺子皮也可以。只是需要再加工一下。买回来的饺子皮,用擀面杖把边缘擀薄就可以使用了。

步骤 11

左手取一张皮,放入一颗馅,用右手的虎口开始收口吧。不停的转圈,让皮和馅融合,最后收成瓶颈的样子。撒点胡萝卜碎作为装饰。美美的一颗烧麦就包好啦

步骤 12

包好的烧麦,表面喷点水雾,放入蒸锅,大火烧开,锅边缘冒气开始计时,6-8分钟。关火即可开盖取出烧麦,不需要像蒸馒头那样闷几分钟之说。

步骤 13

亮晶晶的烧麦

步骤 14

咬一口才知道皮薄馅大。

步骤 15

吃不完的冰箱冷冻。下次提前拿出来放在冷藏里解冻一晚,第二天冷水入锅复蒸6分钟即可。和刚包出来的口感无差别。

烧麦皮与馅的比例 烧麦怎么包的好看

烧麦怎么包的好看

包烧麦的时候,首先将烧麦馅和烧麦皮处理好,然后右手戴一次性手套,左手四指托住烧麦皮,右手将馅料捏成55g的椭圆形,放入左手烧麦皮中心,铺平;此时,右手大拇指按住馅心,左手顺时针转动,捏成上窄下圆的花瓶状,捏完一圈后把捏好的皮分开即可。 这样包出来的烧麦皮不但更薄,而且包出来的烧麦顶部会像花一样自然散,非常好看,就像一朵花一样。

烧麦皮与馅的比例 烧麦怎么包的好看

烧麦能煎吗

放在锅里煎一煎,然后在浅水里煮一下,做出来的烧麦底部焦香好吃,外皮还没有那么干硬,非常好吃。内部馅可以放入肉和想吃的蔬菜,自己搭配即可,怎么做都好吃

烧麦皮与馅的比例 烧麦怎么包的好看

烧麦能隔夜吃吗

看情况。

若是烧麦在冰箱中保存,隔夜之后是可以食用,并不会有很大的影响,因为冰箱温度较低,能够在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生,只是食用口感上会有些发硬,不如新鲜的好吃。

若是烧麦在常温下隔夜保存,能不能吃主要看其是否变质,若没有发酸、异味、霉点等变质情况,是可以食用的,若是有明显发酸、出水等情况,是不宜食用的,以免刺激肠胃健康,出现腹痛、腹泻等不适情况,影响自身健康。


5H跟帖

网友评论仅供其表达个人看法,并不表明5h立场。

猜你喜欢

二维码

网站简介|网络营销|法律声明|友情链接|联系我们|意见反馈 Copyright © 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5号健康网版权所有 鄂ICP备15005143号-3
提示:本站信息仅供参考,不能作为诊断及医疗的依据;请谨慎参阅,本站不承担由此引起的法律责任。本网站敬告网民:身体若有不适,请及时到医院就诊。
所有文章来自互联网 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告