时间：2022-04-01 15:48:18 编辑：5号网-qiwen 384
一般我们吃孜然都是把颗粒打成粉之后在做菜吃的，这个孜然在打粉之前需不需要先炒熟的？孜然打粉怎么打比较好的？
孜然生吃、熟吃均可。一般来说，香气浓郁的熟孜然适合用食物蘸着吃，而炒菜、煎烤时宜用生孜然，以避免重复高温导致香味消失。在吃法上，别以为只有烤肉才能放孜然，其实，炒土豆丝、青椒、豆腐等素菜时，都可以放一点。
整粒孜然在食用前，应先除去杂质，再用清水反复淘洗，然后晾干或烘干。然后可以磨成粉，或磨成半整半碎的，存放时应放入瓶、罐中，以防时间过长香味挥发。
这就是超市买回来的小茴香，把小茴香倒入筛子，挑出里面的杂质
把小茴香放在，水龙头下冲洗，然后沥干水分
倒入锅内进行翻炒，全程都是小火，由于颗粒比较小，特别容易糊，所以要不停的翻炒
等到听见其噼噼啪啪的声音，就是要熟了，再炒一分钟，我们就关火，由于锅的温度还是热的，我们还要炒一阵
等到其完全冷却，小茴香已经变成焦黄色，浓烈的香味也开始弥漫开来
把炒制好的小茴香放入破壁机内，点破壁功能，三分钟已经全部打成粉末，非常的细
7把做好的茴香粉，用干净的，小密封瓶装起来，家里做菜放一些味道是非常香。
孜然粉主要由安息茴香与八角、桂皮等香料一起调配磨制而成的。 孜然粉主要由多种香料一起调配磨制而成的 。 孜然粉 是我们生活中最常用的一种调味料之一。常用于烹饪牛、羊肉,能够祛除其腥味,令其肉质更加鲜嫩。 孜然粉口感风味极为独特,富有油性,气味芳香而浓烈。
孜然粉是可以炒菜用的，只不过，可以用孜然粉来炒菜的菜品是比较少的。较为常见的一些菜品就是孜然羊肉，孜然鸡翅什么的，孜然粉的主要用途还是作为火锅和烧烤的佐料。
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