时间：2021-08-12 12:14:28 编辑：5号网-hzq 0
听说阳澄湖大闸蟹肉质紧实味道鲜甜，好想买一些来吃吃看啊！这阳澄湖大闸蟹在哪里买是比较正宗的？阳澄湖大闸蟹怎么做好吃？
阳澄湖大闸蟹可以去线上旗舰店或者线下实体店购买。售卖大闸蟹的品牌众多，选择的时候要注意甄选：一般选择有品牌历史的，全国直营连锁的，经过苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会授权的，而且口碑良好的。
清代美食家张岱曾说:“食品不加盐醋而五味全者,无他,乃蟹。”写在烹制上,只需清蒸或清水煮熟即可。
清蒸法:
冷水下锅,把蟹腹部朝天,放几片紫苏叶同蒸15至20分钟,以散蟹的寒气
水煮法:
把水烧开,将蟹腹部朝天放入煮7分钟即可。
阳澄湖大闸蟹营养丰富，其含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生和水生动物，是肉类维生素B2的5—6倍，比鱼类高出6—10倍，比蛋类高出2—3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6到10倍。
每一百克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克以及铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。
首先，大闸蟹的品质。
吃过阳澄湖蟹也吃过普通河蟹，二者对比之下，阳澄湖的蟹更好，味道形态口感都胜一筹。当然它不一定具备高于普通河蟹几倍的品质，但只要更好，就有人为这一点高品质付出几倍价钱来买单。
其次，历史价值。
不管是红楼梦还是很多古代诗篇都有显示，阳澄湖蟹自古有名这是事实。对于当代人来讲，阳澄湖是大闸蟹有名的产地这不是品牌作用，而是常识知识，历史证明的东西，大多有它的道理。
再次，管理。就好像天津包子现在本地人都不吃，主要是因为后人管理混乱，把好好的品牌做的面目全非。大闸蟹也不例外，大家都知道，螃蟹都是秋天最好吃，但好多地方不考虑这个，只管有需求就上市不管季节，结果螃蟹并不好吃。这点，阳澄湖管理是统一的，每年有开湖时间，统一上市；养殖方面也诸多限制，湖区也就蟹王宫，阳澄湖股份等有数的几家，密度和环境都做了限制。
综上所述，阳澄湖的蟹的名气，不仅有水域早就的螃蟹本身品质的因素，也有历史和管理等方面的影响。
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