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黄酒有没有假酒 黄酒辨别真假

时间:2021-01-25 11:50:55 编辑:本站整理 0

黄酒是现在很多人都爱喝的酒,它的口感非常好,喝法也有很多,适量的喝黄酒对身体也有一定的好处。那么黄酒会有假酒吗,小编教你如何分辨黄酒真假。

黄酒有没有假酒 

不管什么行业都有假的东西,黄酒也不例外。

有些属于劣质黄酒,还有一些经过勾兑的黄酒,不仅口感变差,还会危害身体健康,所以大家在挑选黄酒时,一定要擦亮双眼,学会辨别真假黄酒。

黄酒有没有假酒 黄酒辨别真假

黄酒辨别真假

1、加热

一般传统的酿造黄酒在稍微加热后饮用会比较冲口,而假黄酒则没有黄酒的这一特性。

2、味道

纯正的手工黄酒味道应该清爽,不辣口,容易下咽,不上头,略有甜味,而假黄酒则有较大的酒精和香精的味道而且味道过甜,容易上头。

3、气味

纯正的黄酒有一股粮食的味道,酒精味道不浓烈,没有其它的异味。而勾兑的黄酒大多有较浓烈的酒精味道和甜味等其他的味道。

4、悬浮物

如果对于一瓶黄酒原液来说,酒液应该是透明的,没有悬浮物或者有少许的悬浮物,但不应该浑浊不清。而对于带有酒糟的黄酒出现酒液浑浊属于正常的现象,可以把黄酒静置一段时间,如果表面有澄清的黄酒酒液析出便是好黄酒。

5、年份

这个是最坑人的,市场上很多黄酒都标称多少年陈酿,但是当年或者一两年左右的占绝大部分,上年份的黄酒在口感上与当年的黄酒没有太大的区别,普通消费者也不好辨别,但是价格却要高上数倍,因此年份判断基本没有可能,仅凭商家所说。

6、粘稠度

因为黄酒发酵过程中产生众多的营养物质和糖类,因此黄酒在粘到手上之后有黏黏的感觉,而勾兑的假黄酒就没有这种手感。

7、色泽

正宗的黄酒颜色呈现褐色、棕色等不同颜色,因为使用的原料、大曲和酿造工艺的不同,黄酒会呈现出众多的颜色,从色泽方面仅仅能辨别是否属于黄酒,对于黄酒质量的鉴别没有太大的意义。

8、价格

纯正的黄酒价格一般都在15元/斤左右,价格过低的有可能属于勾兑黄酒。

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勾兑酒的危害

第一、勾兑过的黄酒保质期变短,一般市场上比较便宜的黄酒都是用酒精和香味剂勾兑的,这类酒存放时间长了就会变得苦涩难喝。一般的低价黄酒,由于没有足够的时间成本长时间的陈年,都会用年轻的黄酒勾兑 焦糖色来使得黄酒看起来更亮丽。

第二、黄酒的口味会变差,劣质的黄酒有酒精、醋酸等杂味,而一些劣质的黄酒因为是酒精勾兑的,则不存在这个问题黄酒微酸是正常的,但是太酸就不能饮用了。黄酒变质,像醋一样酸而且上面有白色的漂浮物。

第三、影响危害人们健康,一些不法商贩若注入劣质酒或者假酒,一旦饮用,分分钟都是危害人们健康甚至是生命的,劣质黄酒的甲醇含量很可能超标,一旦过量饮用,会产生头痛、头晕、耳鸣、视力模糊等现象,急性中毒者还可能导致呼吸困难、呕吐甚至失明,如不及时就医则会危及生命,对人体健康损害巨大。

第四、劣质黄酒用来调料的话影响菜品,因为劣质黄酒的乙醇浓度较高,容易破坏菜肴的原味,菜肴味道自然没有用真的黄酒的好。

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喝黄酒注意事项

喝黄酒不宜空腹,不宜喝的太急,不宜喝太多,最好不要和其他的酒混着一起喝,很容易上头。喝完黄酒尽量避免吹风,会导致头痛,注意不要立刻洗澡,酒后洗澡容易将体内贮存的葡萄糖消耗掉,而血糖含量大幅度下降,严重的会引起休克。

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