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如何自制桃酥 在家做桃酥的方法

时间:2020-03-25 10:22:09 编辑:本站整理 9

大家应该都吃过非常多的点心吧,那么你喜欢吃桃酥吗?今天小编就给他大家介绍一下桃酥的做法吧,让大家在家也可以轻松吃桃酥,跟着小编不要错过哦。

如何自制桃酥 

第一步:打鸡蛋液。取140g油放入盆中,打入两个鸡蛋,向鸡蛋中加入大约100g白砂糖,用筷子搅匀即可。

提示:鸡蛋液只要搅匀就可以了,不用打发出泡沫,那样就不能做出美味的桃酥了。

第二步:将2g小苏打和300g面粉充分搅拌均匀之后倒入打好的鸡蛋液,和成面团,一直和到面团中没有疙瘩了即可。

提示:注意鸡蛋液倒入面粉的时候要留下来一点,因为一会儿还要向桃酥表面刷上少量的鸡蛋液。

和面的时候千万不要画圈,因为画圈和面会出筋,这样就不会做出桃酥了,这个时候要来回翻动着将面团和好。

第三步:用双手将面团搓成小面团再用双手按一下,按成小圆饼状就可以了。

第四步:烤盘上面垫上一张烘焙纸,将弄好的小面饼放入烤盘当中再用手按一下,按成圆形之后刷上鸡蛋液。

提示:薄薄的刷上一层鸡蛋液就可以了,不用刷的太厚。

第五步:向面饼撒上适量的黑芝麻,放入烤箱,将烤箱调成上火100度、下火170度、烤的时间是20分钟。20分钟之后将桃酥拿出来就可以品尝这份桃酥美食了。

如何自制桃酥 在家做桃酥的方法

在家做桃酥的方法

1、准备所需要的食材,低筋面粉,鸡蛋,白糖,泡打粉,小苏打,油。(可以选择用猪油,味道更好)

2、把鸡蛋打入碗中,蛋清蛋黄分离,鸡蛋黄放在一边备用,在鸡蛋清里面加入白糖,小苏打,泡打粉搅拌均匀。

3、把搅拌好的鸡蛋液,倒入面粉中,用铲子上下翻动搅拌均匀,在加入油,还用铲子翻拌均匀,防止面粉有筋性(不要用手揉,也不用筷子划圈搅)

4、面粉拌均匀后,取一个面团,用手压扁,中间稍微凹一点,在按压的时候,面团周围会有裂痕,属于正常。

5、在电饼铛中不用刷油,直接放入饼坯,刷上鸡蛋黄,再撒上黑芝麻,盖上锅盖,小火慢烙,烙至底部微黄,再翻面,烙至熟透。

6、香甜味美的桃酥就做好了。

如何自制桃酥 在家做桃酥的方法

在家做桃酥什么是重点注意的

第一:和面的时候千万不要打圈和面,用筷子来回和面或者是画十字都可以。

第二,将鸡蛋液倒入面粉的时候千万要留下来一点,不用多,只要够最后一步刷在桃酥上面的就可以了。如果做的桃酥不多留下碗底那一些鸡蛋液就可以了。

如何自制桃酥 在家做桃酥的方法

做桃酥要用什么面粉

桃酥因为比较简单,属于入门式烘焙食物,所以很多烘焙爱好者都有尝试过做它。不过即便是这样,也依旧有人做不好它,其实这一切的原因并不是你操作过程问题,大部分原因都出在用错了面粉上,很多人做桃酥都喜欢用中筋面粉,其实用低筋面粉才是正确的做法,因为用低筋面粉做出来的桃酥口感会更酥脆哦。

标签:桃酥小吃

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