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什么是可丽饼呢 可丽饼的做法是什么呢

时间:2019-12-20 15:51:04 编辑:本站整理 62

大家在生活中应该都听说过非常多的美食吧,但是你了解可丽饼吗?今天小编就和大家一起来了解一下吧,究竟什么是可丽饼呢,以及可丽饼的做法是什么呢?跟着小编我们一起来学习吧。

什么是可丽饼呢

可丽饼(Crepes)是一种比薄烤饼更薄的煎饼,以小麦粉制作而成并且很流行的一种美食。布列塔尼仍保有传统的习俗和庆典,法国人把2月2日定为“可丽饼日”。

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可丽饼的做法是什么呢

1、将鸡蛋2个与糖打均后加入牛奶混合均匀,筛入低筋面粉搅拌均匀,加入融化的黄油混合成糊状。

2、室温下静置30分钟再用。

3、不粘锅或平底锅小火预热,刷上薄薄一层玉米油。

4、倒入面糊后,晃动锅子让面糊往边缘流动,使饼皮成圆形。

5、小火慢慢煎,待中间鼓起小包,边缘开始冒出小油泡后,轻轻翻过另一面。

6、再煎30秒左右便可出锅了。

7、配方的量我一共煎了四份。

8、制作馅料。淡奶油加糖粉打发,七八分发即可。

9、准备好各种你喜欢的水果,切成你喜欢的形状即可。

10、待饼皮完全凉下来就可以包馅料了。

11、饼皮中间涂上淡奶油,边缘不要涂淡奶油。

12、摆上水果,包成自己喜欢的形状也是可以的。

13、装盘后用水果点缀一下。

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做可丽饼的技巧是什么呢

1、要煎可丽饼之前,将面煳再拌一拌,要不然下层的面煳会比较稠。

2、平底锅热-(若平底锅不是不沾的,可加少许油),将面煳一匙匙舀入平底锅煎-(面煳一次不要舀太多,只要能形成薄薄的一张饼皮即可),提起平底锅,稍微转动一下平底锅,使面煳能摊平,火的大小自己控制,通常是中小火。

3、若是第一块可丽饼煎坏,不要紧,因为第一块通常都是用来测试火的大小。

4、饼的边缘呈金币黄色,还没煎的一面的表面也凝固了,就可以翻面-(用抹刀松开一处,用手指抓住边缘,抹刀顶住还没煎的一面的中间,将可丽饼翻面放入继续煎),煎至两面金黄即可。

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可丽饼的口味有什么呢

1.鲜奶油可丽饼 :就是把煎好的饼皮卷上打发好的鲜奶油一起食用。卷的时候还可以切些水果碎(比如芒果,蜜桃,草莓等)和奶油一起卷里面。

2.糖奶油可丽饼 :在饼皮上铺上热融的黄油,再洒下白糖,就是最简单的甜式可丽饼。

3.巧克力可丽饼 :将热巧克力酱,淋在饼皮上,就是许多法国女孩子最喜欢的巧克力可丽饼了。

4.糖渍苹果可丽饼 :将苹果切片加糖与少许的水焖煮,就是美味的糖渍苹果。均匀铺在饼皮上,即可享用热腾腾的糖渍苹果可丽饼了。

5.橘子皮可丽饼 :将甜橙皮切丝,橙汁加上糖和酒烧成调味汁。然后把饼浸在调味汁里食用。

6.蛋加火腿可丽饼 :煎鸡蛋加上火腿片,如果再加上干酪丝,口感会更美妙!

7.腊肠可丽饼 :将腊肠切成片,铺在饼皮上,即可享用。

8.鲜奶油烟熏鲑鱼可丽饼 :烟熏鲑鱼配上鲜奶油,也是可丽饼的经典口味之一。

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