时间：2018-03-02 13:39:36 编辑：5号网-zhaowei 5587
猪耳朵虽然口感香脆柔韧，但是要注意猪耳朵可不是人人都可以吃，这些人吃多了有害无益。那么，猪耳朵什么人不能吃？
1、眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食猪耳朵。
2、热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食猪耳朵。
3、湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻的人不宜食用猪耳朵。
猪耳朵富含营养价值，它含有丰富的胶质，烹饪出来的菜肴脆口美味，一般人均可食用，属于健康体质平和质，气虚体质的人是不用顾忌的，猪耳朵也特别适合气血虚损、身体瘦弱者食用。
蒜苔炒猪耳朵
材料：熟猪耳朵一个，蒜苔一小把，盐，葱，姜，蒜，生抽。
做法：
1、蒜苔切断，猪耳朵切丝，葱切葱花，姜切末，蒜切片。
2、炒锅内倒油，加葱姜蒜爆香。
3、在锅中加入蒜薹煸炒，炒到表面发油的时候放点盐，加入猪耳朵煸炒即可，一道美味的炒猪耳朵就出锅了。
小炒卤猪耳
材料：猪耳朵，八角，花椒，盐，糖，生抽，老抽，料酒，桂皮。
做法：
1、猪耳朵洗净，放滚锅里过水。
2、过水后放高压锅里卤。卤料有八角、花椒、盐、糖、生抽、老抽、料酒、桂皮。
3、把猪耳朵切成条：准备好大蒜，青椒，洋葱和姜。
4、锅中放油，放入大蒜、青椒、洋葱和姜爆炒，加盐和黑胡椒。
5、再放入切好的卤猪耳朵翻炒，加老抽上色，加香油，盛盘。
凉拌猪耳朵
【材料】猪耳朵，卤料，黄瓜，蒜，生抽，醋，白糖，芝麻酱，辣椒油。
【做法】
1、猪耳朵清洗干净，放高压锅里卤。
2、卤好的猪耳朵切成细丝，黄瓜切细丝。
3、切好的黄瓜跟猪耳朵放入盘中，蒜切末。
4、用凉白开加生抽、醋、白糖、芝麻酱和辣椒油，调成汁，浇入到盘里拌匀即可。
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