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葡萄干发黑了还能吃吗 两种情况区别对待

时间:2018-01-09 13:32:34 编辑:5号网-zhaowei 1474

一般我们见得比较多的葡萄干是绿色的,颜色上略有深浅的区别。其实葡萄干的颜色分为好几种,那么,葡萄干发黑了还能吃吗 ?葡萄干发黑是坏了吗?

葡萄干发黑了还能吃吗

葡萄干表面发黑分为两种情况:

如果是葡萄的品种不同,颜色黑的是可以吃的;

还有一种就是变质了:1、可能是放置的时间长了。2、可能是变质了。

葡萄干发黑了还能吃吗 两种情况区别对待

黑葡萄干能吃吗

黑葡萄干是不经过化学处理,在阳光下自然风干而成的。表面乌黑油亮,其中的含水量比绿葡萄干要高,所以吃起来口感更加软润。目前国内多以进口产品较为常见,一般在西式糕点及冰淇淋中使用,也可当作零食直接食用。

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黑葡萄干的营养价值

黑葡萄干富含维生素A、B、C、D、E、F、P族等,尤其是维生素C的含量高于绝大多数水果,比苹果、桃和葡萄的含量要高出几倍至上百倍。所含矿物质钙、镁、钠、钾、铁、磷和锌的比例很高,其中钙的含量为水果之冠。十分适合老幼人群补钙的需求。花青素、酚类等等多种营养物质,对人体健康具有很大补益。

黑葡萄干中的钾盐可以加强肌肉的兴奋性,稳定心肌肉细胞膜,改善心律失常;镁盐对高血压和心肌梗塞有一定的预防和治疗作用,对心脏病患者有一定的保健作用。

黑葡萄干中含有较高量的生物类黄酮,能有效降低动脉硬化程度,使变脆的血管软化变薄,可以改善血管的通透性,能预防动脉粥样硬化;具有阻断亚硝胺的生成作用和抗氧化作用,而且对抗坏血酸也有增效作用。还有防治心脑血管疾病的作用和抗癌活性,同时有较强的防癌保健功能。

至于在黑葡萄干的籽粒里面提炼出了可以防癌抗癌的α-亚麻酸和γ-亚麻酸,就不必考虑了,因为吃黑葡萄干的人不会有特意嚼食葡萄籽的。

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黑葡萄干怎么鉴别好坏

1、以粒大、壮实、味柔糯者为上品。

2、干燥度掌握成把捏紧后放开,颗粒迅速散开的为干燥。

3、白黑葡萄干的外表要求略乏糖霜,舐去糖霜后色泽晶绿透明。红黑葡萄干外表也要求略带糖霜,舐去糖霜呈紫红色半透明。

4、口味甜蜜鲜醇,不酸不涩。

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