时间：2017-08-29 16:47:49 编辑：5号网-linyin 2724
沙琪玛是一种超级好吃的食物，但是很多油炸的食物是不能太多的食用的，那么，吃沙琪玛会不会上火呢？
一个50克的沙琪玛所含热量约为230卡，而每一百克沙琪玛所含热量为470卡。因为沙琪玛是油炸食品，且用糖熬浆使其粘合，其热量不言而喻，吃多了肯定会上火。
沙琪玛不宜常吃，容易引起口腔溃疡、咽喉炎和发胖。如果特别喜欢吃，可以配点深色蔬菜一起吃。时至今日，萨其马作为满族饽饽的美味，已经从北方传遍了全中国。纵然萨其马味美可口，但仍应为健康着想而尽量少吃。
富含碳水化合物，构成机体的重要物质，储存和提供热能，调节脂肪代谢，节约蛋白质。 2. 富含碳水化合物，维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。
食材明细
面粉
300g
鸡蛋
4个大的
泡打粉
4g
小苏打
1g
细砂糖
130g
麦芽糖
250g
清水
60g
淀粉
适量（或面粉）
玉米油
适量
芝麻
适量
炒熟核桃仁
适量
青红丝
1个
桃仁沙琪玛的做法步骤
1300克普通粉、4克泡打粉和1克小苏打混合均匀，加入四个大鸡蛋；
2用筷子搅成絮状；
3和成面团（不需要出筋），盖上保鲜膜松弛1、2个小时；
4案板上撒上淀粉，分成两份；
5一份盖上保鲜膜密封好，另一份用手压扁用擀面杖擀成大约0.3厘米厚的长方形片状；
6平均分成四等份；
7撒上淀粉、叠压在一起；
8切成很细的长条；
9把面条撕开放在筛网上抖散，抖落掉多余的面粉；
10起锅放油中小火加热油温升至180度（或者预放一根漂起来就说明油温合适）；
11用手抓一把抖掉淀粉放入油锅中，用筷子翻至微上色捞出；
12倒入桃仁芝麻混合均匀备用，烤盘上铺好油纸备用；
13起锅放入130g细砂糖、250g麦笌糖和60g水，小火加热并不断搅拌均匀后一直加热至115度起泡泡（注意中间不要搅拌会起砂的）并粘稠；
14试一下能拉长丝；
15快速将混合好的材料倒入糖浆中，用锅铲翻拌均匀；
16倒入铺好油纸的模具中（或者烤盘上抹上一层油防沾）；
17戴上手套压平（或者用抹平器抹平）、压紧实后定型；
18趁着有余温倒出（我烤盘底部撒了少许的青红丝）；
19切块后晾凉；
小窍门
1）和面时预留液体以免面团过软。2）切好的面条撒上手粉以免粘连。3）煮好的糖浆不能太稀、但是也不能太稠，用刮刀试一下是那种能挂旗也就是能拉长丝就证明浓度合适。4）糖浆与炸好的面条混合时动作要迅速以免糖浆过早凝固，并且晾至温热时最容易切成小块，以上供参考
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