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月子里孕妇怎样吃豆腐最有营养

时间:2015-12-09 17:12:37 编辑:本站整理 348

妈妈坐月子要合理安排饮食,豆腐含有各种丰富营养,利于产后妈妈身体恢复。那么产后坐月子期间孕妇能吃豆腐吗?孕妇能吃哪些豆腐制品?孕妇怎样吃豆腐更有营养?孕妇吃豆腐有哪些注意事项?孕妇吃豆腐食谱有什么推荐?下面小编为你详细介绍。

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孕妇能吃豆腐吗

首先我们要先来了解下豆腐的原料和营养价值。人们常食用的豆腐原料是黄豆绿豆、白豆、豌豆等,健康天然。豆腐中含有丰富的蛋白质,除此外还有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素;糖类、植物油等营养物质,有补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃、帮助消化、增进食欲等功效。

可以看出豆腐的营养价值极高,最可贵的是人体对豆腐中的蛋白质消化吸收的概率可达92%到95%。通常两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。那孕妇能吃豆腐吗?答案是能的。豆腐除了适合一般人群食用外,也是孕、产妇的理想食物。

豆腐营养丰富,高蛋白,低脂肪,具有血压降血脂,降胆固醇的功效,是生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品,有“植物”之称,其蛋白质可消化率在90%以上,比豆浆以外其它豆制品高,因而豆腐是老人、孕、产妇的理想食品。

孕妇能吃哪些豆腐制品

产妇是可以吃臭豆腐的。其实豆制品能很好的给孕妇补钙,虽然很多人认为臭豆腐这东西很脏,但是其实臭豆腐的营养价值很高,还含有其他未发酵豆制品没有的活性酶。但要提醒孕妇的是,一定要到正规的豆制品商店购买,因为有许多无良的商人会用发霉的大豆来加工豆制品,吃了会有害的。

产妇吃臭豆腐也要有节制,不能多吃,偶尔吃一下过过嘴瘾就行。油炸食品本质上讲属于肠胃比较难消化类食物,并且营养含量不高,应少吃,如想换口味,少量也是可以的。

豆腐花

当然可以。大豆经加工可制作出很多种豆制品,是高血压、动脉硬化、心脏病等心血管病人的有益食品。大豆富含蛋白质,且所含氨基酸较全,尤其富含赖氨酸,正好补充了谷类赖氨酸的不足的缺陷,所以应以谷豆混食,使蛋白质互补。

豆腐乳

豆腐乳因其营养价值极高而素有“东方奶酪”之称。豆腐乳富含蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、矿物质(钙、磷、铁)、人体不能合成的8种必需氨基酸、胡萝卜素及多种维生素等,具有健脾宽中、润燥、除湿等功效,常吃对预治高血压、动脉硬化、风湿病均有一定的作用。

但是最好是要少吃,因为含有防腐剂和亚硝酸的,对胎儿的生长有影响。要多吃蔬菜水果坚果类的和含有蛋白质的食物,这样可以有利于胎儿的生长发育。

孕妇怎样吃豆腐更有营养

1、豆腐配肉蛋,营养高过半

豆腐虽含有丰富的蛋白质,但缺少一种人体必需的氨基酸--蛋氨酸。如果单独烧菜,蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和其他的肉类、蛋类食物搭配在一起,可以提高豆腐中蛋白质的营养利用率。

2、豆腐和配,营养可加倍

豆腐蛋氨酸含量较少,而鱼类含量非常丰富;鱼类苯丙氨酸含量比较少,而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃,可以取长补短,相辅相成,从而提高营养价值。由于豆腐含钙量较多,而鱼中含维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D的作用,可使人体对钙的吸收率提高很多倍。所以,特别适合孕妇食用。

3、豆腐配萝卜,身体不受拙

豆腐属植物蛋白,多食会引起消化不良。萝卜,特别是白萝卜的消化功能强,若与豆腐拌食,有利于豆腐被人体吸收。

4、豆腐配海带,加碘又补钙

豆腐及其大豆制品,营养丰富,价格便宜,能补充人体需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁等。豆腐中还含有多种皂角甙,能阻止过氧化脂质的产生,抑制脂肪吸收,促进脂肪分解;但皂角甙又可促进碘的排泄,容易引起碘的缺乏。海带含碘丰富,将豆腐与海带一起烹调,可预防孕妇缺碘,是十分合理的搭配。

孕妇吃豆腐注意事项

1、豆腐引起的消化不良:豆腐中含有极为丰富的蛋白质,一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良出现腹泻腹胀的不适症状。

2、豆腐消化慢,产妇消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多,痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

3、豆腐虽好,也不宜天天吃,一次食用也不要过量。老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。中医认为,豆腐性偏寒,胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。

4、豆腐不能与含草酸高的食物一起吃,其原因是豆腐含钙高,钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙,影响钙的吸收。如菠菜竹笋苋菜等含草酸高,但是如果将烹饪方法改变一下,还是可以的。如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下,就可除去大部分的草酸,就可以减少其影响。

温馨提醒:孕妇吃豆腐不宜过量,豆腐一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,且容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状;豆腐性偏寒,胃寒者和易腹泻、腹胀者不宜食用,因此当孕妇出现腹泻、腹胀等症状时应避免食用。

孕妇吃豆腐食谱推荐

豆腐对于产妇来说是不可多得的营养食物,豆腐的做法也有很多种,下面推荐的几款适合产妇吃的豆腐食谱,可以多吃哦。

肉末蒸豆腐

材料:豆腐、肉末

做法

1、榨菜切成碎。豆腐切小块,排入蒸碗中。撒上榨菜碎

2、把炒好的肉末连一起倒在豆腐上。上锅蒸,水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好

小诀窍

1、此菜选择绢豆腐最好,超市可以买到盒装的。太硬的豆腐不入味,太软又不成形。

2、肉泥可选用颈背肉,也可加少许五花肉泥。可根据自己的口味儿来炒,加辣椒,或者别的都好吃。

3、榨菜可以多放一些,口味比较好。若怕咸,可以把榨菜多冲洗几片,挤干水份。

家常鱼头豆腐汤

鱼头富含胶质蛋白,脂肪和热量都很低;豆腐的蛋白质和钙含量丰富。将鲢鱼头和嫩豆腐炖煮成汤饮用,不仅可以暖身健脑,还可以使人皮肤润泽细腻。果真如此神,试试就知道了。

材料

鲢鱼头800克,嫩豆腐1盒,生姜3克,香菜2棵,葱2根,大蒜2头,植物油20毫升,料酒5毫升,盐8克,鸡精3克

做法

1、嫩豆腐在盒内划成小块,鱼头洗净斩半,生姜切片,香菜、大蒜切碎,葱切段;备用。

2、锅置火上,烧热下植物油,爆香姜片、葱段和蒜末,放入鱼头稍煎一下,加入料酒,煎至鱼头双面呈金黄色。

3、倒入清水,以没过鱼头为宜,加盖大火煮至沸腾,改中小火煮15分钟,直至汤呈乳白色。

标签:月子豆腐

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