时间：2017-06-18 08:55:34 编辑：本站整理 749
关于赛螃蟹，很多人不仅好奇其名字，更好奇的其味道好不好。那么，赛螃蟹好吃吗？赛螃蟹为什么味道像螃蟹？
近期，《向往的生活》里黄磊做了一道让孙红雷赞不绝口连连说好吃的“赛螃蟹”。
赛螃蟹不是用螃蟹肉做成的，它因味道，形状类似螃蟹所以取名赛螃蟹。
不是螃蟹，胜似螃蟹，软嫩、滑爽、味鲜
赛螃蟹的做法：
将黄鱼宰杀治净，片取净肉200克洗净切成小条
鱼条内先加入黄酒、味精、盐腌制一会，然后加入鸡蛋清、湿淀粉，浆好备用
勺内注入油，烧至五六成热，把浆好的鱼条下入勺中滑透，散开后倒入漏勺内，控净油
鸡蛋磕入碗内拨散搅匀，将滑好的鱼条倒入碗内一起搅拌均匀
把黄酒、味精、盐、清汤、湿淀粉兑成芡
另用勺下入油烧热，将鱼条、鸡蛋液倒入锅内，拌炒熟后，随下碗芡汁，颠匀，淋人香油即成
外带姜醋汁一起上桌。
赛螃蟹的制作要诀
选用新鲜的黄鱼，如没有红皮鸡蛋时，可多用些蛋黄。少用些蛋清，以便保证菜肴的颜色
过油滑鱼时，油温不宜过高，要将鱼条的余油控净，炒制时采取多颠翻少搅拌的方法，避免鱼肉碎烂如泥
因有过滑油过程，需准备花生油500克。
营养素含量（每100克
热量（大卡
碳水化合物（克
脂肪（克
蛋白质（克
纤维素（克
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