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​ 杏干怎么晒?在家自己如何晒杏干?

时间:2017-05-27 14:50:51 编辑:5号网-zhaowei 12884

时值杏子成熟的季节,杏子多的吃不完,放久了又容易坏掉,因此,大家会把杏子加工成杏干。那么, 杏干怎么晒?在家自己如何晒杏干?

杏干的品种

杏干的品种很多,主要有大红干、二红干和酸干三类,其它还有黄干、窖干等。一般加工制作杏干,用水分较少、核小,肉厚的鲜杏为好。采摘成熟的鲜杏后,先剥肉取核,把杏用手捏成两半,然后摊放在石板(块)或席片上晾晒。头两天,果肉的水分大,要勤翻动。五、六天后八成干时,堆起来捂汗一二天,杏干便柔软均匀,色泽增红,再用手搓成猫耳朵状,并搓亮,晾晒一天,就制成了。

​ 杏干怎么晒?在家自己如何晒杏干?

杏干怎么晒

杏干色泽美观,酸甜突口,色、香、味俱全,保持了鲜杏的天然色泽和营养成分,并具生津止渴,去冷热毒之功效。清代已有杏干生产主产于新疆库尔勒、阿克苏等地,选用本地特产大白杏为原料,经净洗;去核、脱水、加压浸糖、低温制于、包装等工序制成。原料杏呈黄白或橙红色,肉质柔软,可溶性固形物适中.

​ 杏干怎么晒?在家自己如何晒杏干?

在家自己如何晒杏干

把一个杏掰开,核不要,就要杏肉,把一个一个的杏肉放的透风的东西上,放到太阳底下暴晒,一直要晒到杏肉发干为止。

​ 杏干怎么晒?在家自己如何晒杏干?

把晒好的杏干用水洗干净了,然后再用糖拌一下,拌好了放的蒸锅上面蒸一会,然后再拿出来再晒,一直晒到干了为止,这样的杏干没有添加一点防腐剂,绝对属于纯天然绿色食品。

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