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蜜枣粽子怎么包?蜜枣粽子的做法和包法

时间:2017-05-19 08:55:36 编辑:5号网-zhaowei 1233

蜜枣粽子的馅儿主要是加工后甜糯糯的蜜枣,煮过一段时间之后,蜜枣的甜味渗透到整个枣子。那么,蜜枣粽子怎么包?蜜枣粽子的做法和包法如何?

蜜枣粽子怎么包

1、糯米洗净,提前在凉水中浸泡3-4小时。一般中午浸泡,晚上包即可。

2、干粽叶要提前浸泡,湿的就省略这步。粽叶泡好之后在锅中煮沸消毒。

3、糯米浸泡好之后,控干水份,加入白砂糖搅拌均匀。

4、大枣洗净,煮一会,将其果肉煮泡丰满。

5、要是买不到好吃的枣,可以用这个蜜饯枣代替,这个甜度更高!

6、挑取两片粽叶,要是粽叶较小、较细,可以将粽叶颠倒放置。让叶片光滑的一面朝上。

7、将粽叶自底部起卷起,呈漏斗形,漏斗下方一定要紧密,不然会漏糯米。

蜜枣粽子怎么包?蜜枣粽子的做法和包法

8、用勺子挖少许糯米放入漏斗中。要是用小枣,可以先放入一颗,再放少许糯米。

9、放入一颗大枣。我用的枣是新疆大枣,比较大,所以只用了一颗。你要是用小枣,可以多放几颗,自己斟酌吧!

10、在上面再放入糯米,用勺子压实。压实包出来的粽子才会更好吃!

11、将上方的粽叶折过来。

12、用手将两边的粽叶轻轻压下,裹严。

13、将两边压下之后,剩余的粽叶折起来。

14、将这条折起来的小尾巴朝里折。

15、用线捆住。整个过程都要用手压住,一不小心糯米就会漏掉哦!

蜜枣粽子怎么包?蜜枣粽子的做法和包法

包好的蜜枣粽子怎么煮

包好粽子,接下来就是烧粽子了。在我们南方这边,都是把晚稻稻杆烧成灰,然后清水过滤,把过滤出来的水用来煮粽子。这样过滤出来的水,含有碱,煮出来的粽子保存时间比较久。

然后用大火烧滚,小火焖,烧了差不多6个多小时.让粽子留在里面自然冷却。

蜜枣粽子怎么包?蜜枣粽子的做法和包法

小贴士

1、包粽子的准备工作要做好。

2、粽叶要是太小,顶面部分就裹不严,所以要将两片粽叶颠倒放置,大片的粽叶可以一头放置。

3、包的整个过程手一定按压紧,不然糯米就会漏掉,粽子就包不好了。整个的过程不是很难,但是力度一定要到位,手一松,粽叶一移位,糯米就漏了。

4、粽子里面的馅料可以自由发挥,只要你学会了包法就行了!我感觉包出自己喜欢的粽子才是硬道理!有的人不喜欢吃枣,你就没必要包枣粽子,包出来也没人吃,浪费是不是?换成腌肉的,怎么样? 

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