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青口贝如何清洗?青口贝怎么处理

时间:2017-04-23 09:44:03 编辑:5号网-lj 26704

青口贝同属于海鲜贝类,在吃贝类海鲜的时候一定要注意清洁干净,贝类的一些部位是十分脏的,那么对于青口贝应该怎么清洗才干净呢?

青口贝如何清洗

首先,把买来的青口用清水简单冲洗下,用刷子讲表面刷洗干净。

青口贝如何清洗?青口贝怎么处理

其次,弄些海盐溶于清水中,营造海水的味儿。然后在盆中放两只筷子支撑,不让小筐沉底,最后将装满青口贝的漏筐放在上面浸泡,2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。

青口贝如何清洗?青口贝怎么处理

最后,用清水冲洗下,青红就清理干净了。

青口贝如何清洗?青口贝怎么处理

注意事项:

在盐水中排脏东西的时间不要太短那样没效果,最好2-3个小时。淘米水也可以替代盐水使用。

青口贝如何清洗?青口贝怎么处理

鲜活青口贝的清洗方法

往盆里倒入足量的清水,然后再放入一个篦子或漏筐,注意不能让篦子或漏筐沾到盆底,距离盆底至少3cm以上。然后再把青口贝倒在篦子或漏筐上面,如果水量不足以完全淹没青口贝,就再加点。

放篦子或漏筐的最大好处是,青口贝吐出的泥沙容易沉到盆底,不会再被青口贝吸回去,这样去除泥沙所需要的时间短,效果好。其实你不放篦子或漏筐也行,就是需要的时间比较长些,清除泥沙的效果差点,而且中间需要多换用几次清水。

购买青口贝的时候可以向老板要点海盐,把海盐放在盆里搅拌至溶化,用海盐水代替清水效果比较好。把青口贝浸泡在水里以后,还可以在水面上滴上几滴食用油或芝麻油,这样能促使青口贝更加拼命吞吐,去除泥沙所用的时间更短,效果更好,2到3小时就可以吐出很多脏东西。

冷冻青口贝的清洗方法

冷冻青口贝的清洗方法其实很简单,先把外壳刷洗干净,然后再用刀撬开外壳,将黑色的内脏及绒毛都撕掉,最后用流水冲洗几遍就完全可以了。

青口如何处理

青口贝,又叫翡翠贻贝(Mussel),因为拥有一层翠绿色的壳,很多人还叫它“南太平洋的翡翠”。在我国,青口贝主要分布于东海南部和南海沿岸、渤海区域。在渤海部分地区,青口贝又被叫做“海虹”,晒干之后就变成“淡菜”。而在国外,新西兰的青口贝比较出名。青口贝是一种对环境要求很高的贝类,每天需要过滤360升海水来保持自身的洁净。而新西兰的水质纯净,遵守着严格的水质管理和其他环境标准,出产的青口贝口感更好。

青口贝如何清洗?青口贝怎么处理

青口贝不止美味,还是一种富含蛋白质、低脂肪、低热量的食材,被称作“海中牛奶”,更富含多种人体必需的矿物质,欧米伽-3不饱和脂肪酸。

如何清洗青口贝

想要吃青口贝,首先要学会清洗它。一般外面买回来的青口贝分为两种,鲜活的和冷冻的。

1.清洗外壳

无论是哪种青口贝,外壳都是很脏的,清洗青口贝的第一步就是要将外壳刷干净。先将青口贝简单地冲洗几下,然后用刷子把表面刷干净。

2.青口贝足丝的去除

青口贝上有时会粘有一些小毛丝,别担心,这其实是青口贝的足丝,直接去除就可以了。

青口贝如何清洗?青口贝怎么处理

接下来鲜活青口贝跟冷冻青口贝的清洗方式就不一样啦!

1.鲜活青口贝的清洗方法

往盆里放足量的水,将青口贝浸泡在水里之后,还可以在上面滴一点食用油,这样能促使青口贝拼命吐沙。

2.冷冻青口贝的清洗方法

冷冻青口贝洗起来简单得多,将外壳洗刷干净,如果是整只的就撬开外壳,半只的直接将内脏和绒毛都撕掉,最后用流水冲几遍就完全干净了。

青口贝如何清洗?青口贝怎么处理

清洗好青口贝,就可以准备下锅啦!青口在全世界都算国民海鲜了, 蒜蓉,豆豉,酒醉,泰式酸辣,各种做法,层出不穷。今天易果君就分享两种青口贝的做法,一个是经典的法式白葡萄酒青口贝,一个是青口番茄意面。

青口的功效与营养价值

海虹味咸、性温,无毒,入肝、肾经。可补肾益精、调肝养血、消瘿瘤、调经血、降血压之功效;用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。

肉味鲜美,营养丰富,干品含蛋白质53.5%、脂肪6.9%、糖类17.6%、无机盐8.6%,以及各种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸。

青口贝如何清洗?青口贝怎么处理

青口的选购与食用方法

身干、色鲜,肉肥者为佳。

青口贝如何清洗?青口贝怎么处理

1.海虹可以汆汤,也可做菜。

2.海虹个体越大越好,质嫩,肉肥,味鲜,适宜与冬瓜、萝卜等一同煨。

3.海虹500克,加调料煮汤服,连续服用,治肝肾阴虚之头晕及盗汗等症。

4.海虹可浓缩金属铬、铅等有害物质,故污染的淡菜不能食用。

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