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蕨菜可以冷冻吗?蕨菜可以放冰箱吗?

时间:2017-03-13 08:44:24 编辑:5号网-zhaowei 3048

蕨菜属于蔬菜的一种,因此,和一般的蔬菜一样,蕨菜不易存放较久,很容易叶子黄掉。因此,合理的保存方法很重要。那么,蕨菜可以冷冻吗?蕨菜可以放冰箱吗?

蕨菜可以冷冻吗

蕨菜可以冷冻吗?蕨菜可以放冰箱吗?

蕨菜可以冷冻保存。一些品种的蕨菜会引起中毒,所以在购买时应谨慎挑选。蕨菜易腐烂,购回后应尽快冷藏。放进冰箱前先用纸巾包好并放入塑料袋里,这样可以保存1~2天。如果焯1~2分钟再冷藏,效果会更好,但焯后需立即放入冷水里然后彻底沥干再放入冰箱。

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蕨菜冷冻后还有营养吗

一般来说,出售新鲜蔬菜的经营者为了给蔬菜一个好卖相,可能在它成熟前就把它摘了下来,在之后的运输过程中,蔬菜中宝贵的营养成分,特别是维生素C就在空气中散失了,如果再在货架上寂寞地待上一两天,养分散失得就更厉害。而冷冻和罐装蔬菜则是刚一摘下就被加工制作,反而能很好地保留营养物质,而且在冷冻和罐装过程中,对蔬菜的加热和漂白可以使营养物质的细胞壁变软,更有利于人的吸收。

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蔬菜保存注意事项

1、保存叶菜类最重要的就是保留水分,同时又要避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸,在叶片上喷点水,然后用报纸包起来,根部朝下放入冰箱冷藏室,可有效延长保存时间,留住新鲜。

2、冬季购买的韭菜、蒜黄等青菜,如果一时吃不完,可用新鲜的大白菜叶子包好,放在阴凉的地方,可保鲜数天。

3、生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色,可将菜心摘除,然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分,等到纸巾较干时将其取出,再将生菜放入保鲜袋中冷藏。

4、大蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品,保存时最好能保持原貌。大蒜的保存方式与洋葱类似,可将其放入网袋中,然后悬挂在室内阴凉通风处,或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中。而姜分为老姜和嫩姜,老姜不适合冷藏保存,可放在通风处和沙土里,嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存。

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