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禽流感可以吃鸡吗?禽流感期间还能吃鸡吗?

时间:2017-02-15 09:05:15 编辑:5号网-lkn 527

禽流感,一般不会通过煮熟的鸡肉,传播传染。但不少人在食用的时候,还是会担心,禽流感期间还能吃鸡吗?关于,禽流感可以吃鸡吗?禽流感期间还能吃鸡吗?5号网小编来为您一一解答!

禽流感可以吃鸡吗

国家食品安全风险评估中心发布的《H7N9禽流感病毒的食品安全预防措施》指出,禽流感病毒普遍对热敏感,65℃加热30分钟或煮沸(100℃)2分钟以上就可以把它“杀死”,并且H7N9病毒在屠宰后的禽类体内存活时间很短,所以食用屠宰好的鸡肉、冷冻鸡肉,只要高温加热,是不会染上病毒的。

烹调禽肉、蛋时,一定要充分煮熟煮透,肉类变色、鸡蛋蛋白和蛋黄均凝固时,就说明其熟透了。也可以先用沸水焯一下,逼出肉中的血水,让风味更好,食用起来也更加安全。常见的烹调方法包括蒸、煮、油炸、炖、炒、熬汤等,温度一般都会在65℃以上,只要保证烹调时间,基本不存在安全隐患。

禽流感可以吃鸡吗?禽流感期间还能吃鸡吗?

禽流感期间食用鸡蛋要彻底煮熟,禽蛋表面的粪便应当洗净,加工、保存要生熟分开,避免交叉感染。提醒某些爱吃半生不熟的流质煎荷包蛋的吃货,在禽流感期间切勿如此吃。挑鸡蛋最好套个塑料袋。

专家建议,消费者最好去超市等正规场所购买经过检疫的禽肉、经过表面消毒的干净鸡蛋,它们不易传染病毒细菌。挑选鸡蛋时不要直接用手拿,可以套个塑料袋再接触。无论蛋壳上有没有粪便和羽毛,接触鸡蛋后都要洗手。

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禽流感期间还能吃鸡吗

禽流感期间不建议吃鸡。禽流感是由甲型流感病毒所导致的鸡传染病,高致病性禽流感是其中较为严重的一类,传染性很强并会致死。禽流感一般不感染人,但是其中的部分亚型如H7N9、H5N6、H9N2、H10N8等可感染人,从而导致人感染禽流感病例。还没有发现人类由于吃鸡肉和鸡蛋而间接感染禽流感的病例,但出现过由鸡直接传染给人的情况。所以,只要安全正确的吃鸡,是不会有安全隐患的!

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禽流感吃鸡的防治措施

1、远离家禽的分泌物,尽量避免触摸活的鸡、鸭等家禽及鸟类。

2、保持室内空气流通,应每天开窗换气两次,每次至少10分钟,或使用抽气扇保持空气流通。

3、保持地面、天花板、家具及墙壁清洁;确保排水道去水顺畅;使用可清洗的地垫,避免使用难以清理的地毯。

4、吃禽肉要煮熟煮透。

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禽流感吃鸡的注意事项

1、挑选活鸡时莫吹鸡屁股。病毒通常会积聚在粪便中,而鸡尾部的羽毛又最容易粘上鸡的粪便,经人一吹,粪便中的病毒就很容易进入人体呼吸道。不仅如此,市民在选购活鸡的时候,可以戴上口罩,最好不要太靠近鸡笼,也尽量不要和鸡做太亲密的接触,如果双手碰过鸡,回家后应立即洗手。

2、买鸡一定要挑选健康的鸡。所谓健康的鸡,从外观来看,精神活泼,羽毛紧密而油润;眼睛有神、灵活,眼球充满整个眼窝;冠与肉髯颜色鲜红,冠挺直,肉髯柔软;两翅紧贴身体,毛有光泽;爪壮有力,行动自如。而病鸡则没有以上特征。有的鸡用手摸鸡胸和嗉囊感觉臌胀有气体或积食发硬,站立不稳,这些都是不可买的。

3、最好不要把活鸡带回家。果市民购买的是已经宰杀好的光鸡,需要注意是否鸡死后再宰杀的:如果屠宰刀口不平整,放血良好的是活鸡屠宰;而刀口平整,甚至无刀口,放血不好,有残血,血呈暗红色,则可认定它是死后屠宰的鸡,最好不要购买。把宰杀好的鸡拿回家后,应先把鸡冲洗干净,尤其是鸡的尾部和咽喉管部位。烹饪时请注意将盛放生熟食物的器皿分开。

4、市民最好暂时不要吃白斩鸡,因为在烹调白斩鸡的过程中,为了追求肉质鲜嫩,往往不会煮得太熟,从而留下染病的隐患。此外,其余禽肉也务必煮熟后再食用,即使熟到烂也比半生不熟好。

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