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风干肠蒸多长时间?风干肠怎么蒸?

时间:2017-01-10 13:21:35 编辑:5号网-zhaowei 13746

风干肠是我国南方的一种特色美食,这种香肠做好后是直接放置风干的,不是太阳下晒制或者用火烤。那么,风干肠蒸多长时间?风干肠怎么蒸?

风干肠蒸多长时间?风干肠怎么蒸?

风干肠蒸多长时间

晾晒到变干和硬,风大的话三五天差不多了。一般的电饭锅上蒸的话,上蒸汽20分钟左右会熟,如果是煤气灶火力旺就更快,时间肯定有误差的。蒸的话冷水放入屉上,开锅至少半小时,喜欢软的可以多蒸一会儿。、

风干肠蒸多长时间?风干肠怎么蒸?

风干肠怎么蒸

主料:猪肉5000g、精盐125g、白糖250g、香油15g、酱油100g、白酒150g、世一堂风干肠调料1包

步骤

1、准备料包和漏斗肠衣。

2、把肠衣洗净后用清水泡上备用,里面也灌水清洗。

3、肠衣一头绑紧,另一头将肠衣先套在漏斗上。

4、准备肉馅,本人吃的经验,一定要多加肉丁,口感更好,因为是风干肠,所以建议有肥肉,最少1:9的比例,略多点肥肉也行。加入世一堂风干肠调料,十斤肉一包料,三两白酒(一定要高度曲香型的味道更好),酱油2两,香油15克,白糖5两,精盐2.5两,肉馅腌制2个小时。

5、将肉馅放漏斗里用筷子或者汤匙往下推。

6、刚灌好挂在通风处。

7、晾晒10天之后

8、刚灌好的香肠,晾2个小时,可以直接蒸,冷水下锅,上汽3分钟后,用针扎眼排气,20分钟蒸好,晾凉切片。风干肠也是如此蒸20分钟,蒸时就不用针扎眼了。(因为晾时扎完了)

9、起锅,晾凉,切片。

风干肠蒸多长时间?风干肠怎么蒸?

风干肠怎么做好吃

首先要挑选一些上等的猪脊肉,此外还需要准备一些配料还有调料等,例如:香油,酱油,曲酒等,这些配料都能够是猪脊肉更加入味,吃起来口感更好。另外将肠衣灌好,还需要在通风的地方晾晒几天,就能够轻轻松松地享受到味道极佳的风干肠了。

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