时间：2016-11-04 09:22:17 编辑：5号网-zhaowei 2280
羊血是羊的血凝固而成的，可以烹饪食用。猪血的营养价值大家应该都了解，其实羊血的营养价值也是不可低估的。那么，羊血有哪些营养价值呢？吃羊血有什么好处呢？
主要成分(除含水约4/5外)为多种蛋白质。此外，尚含少量脂类(包括磷脂和胆甾醇)、葡萄糖及无机盐等。蛋白质主要是血红蛋白，其次是血清球蛋白、血清白蛋白和少量纤维蛋白。羊血豆腐(羊血凝块)的组成，每100克约含水分82克、脂肪0.5克、蛋白质16.4克、碳水化合物0.1克。
辣子蘸羊血
原料：羊血、食盐、葱、姜、蒜、干辣椒、八角。
1、葱、蒜切末，干红辣椒粉若干备用。
2、熟羊血一大块。切成1.5CM见方的块，锅内热水若干（水要没过羊血为好），当然，如果有时间和条件，煮上一锅骨头汤是最好的，放入几个葱段，少许花椒，八角、两颗干红辣椒，再加盐和鸡精各一小勺（味精也可），煮沸，放入切好的羊血块，大火煮到再沸腾，捞到一碗内，并将汤汁浇在上面，记着，汤不要盖过碗里内容为好。
3、将葱、蒜、辣椒粉放在羊血上，另起锅，热油少许，八成热时，浇在葱、蒜辣椒粉上，一道美味的辣子蒜羊血就做成了。
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