时间：2022-05-28 09:07:45 编辑：5号网-jj 0
鱼胶是我们大家都很熟悉的一种营养价值非常高的食物，并且对我们人体的功效作用是非常多的，因此我们在这里便要了解一下鱼胶的功效和作用？鱼胶怎么炖最有营养？
有补血活血，滋阴润肺，调节内分泌失调，鱼胶也叫鱼肚或者花胶，由各种鱼的鱼鳔干燥而成。因为鱼胶是由鱼鳔制成的，所以它具有丰富的高级胶原蛋白质，能够对女性起到滋阴养颜的功效，治疗妇女津亏血虚，扶正固本、补肾益精的功效。鱼肚的主要营养成分是胶原蛋白和多糖类物质，从营养学检测来看，每100g干鱼肚有84.8g的蛋白质，同时脂肪含量非常低，只有0.2g，另外还含有微量维生素和矿物质。鱼胶还可以起到促进消化的作用，因为鱼胶中含有丰富的活性物质，能够起到提高食欲的功效，还能够缓解各种不适应的症状，能够治疗消化不良，缓解便秘。
首先推荐的是清炖，这样营养基本不会走失。如果觉得鱼胶的味道还是有腥本身不是很适应的话，也可以加入一些辅料去腥，比如加一点红枣、西洋参片之类的，可以有效的去除腥味的。首先要把鱼胶浸泡2小时，然后再洗干净，接下来再把排骨焯水。这时再把红枣去核，把鱼胶、排骨、红枣、生姜放入炖盅内，加入清水。建议选择电炖锅“鱼胶”功能，然后再启动电炖锅。需要大家注意的是，当时间剩下10分钟时，加入枸杞子。鱼胶炖排骨程序结束，加少许盐调味即可。最好要晚上或者早上吃，小孩、老人或者肠胃吸收不好的人喝之前最好喝杯温开水，尽量避免晚上太晚空腹喝。而且要空腹吃效果最佳，最容易吸收了。
鱼胶是适合各个年龄段的人群食用的，想要让孩子吃鱼胶，那么可以清炖，并且鱼胶里面有大量的胶原蛋白，身体是比较容易吸收和利用的。尤其是孕妇和小孩子，都是必须及时大量补充营养的人群，鱼胶当中含有丰富的胶原蛋白和其他丰富的微量元素，可以经常食用。还应该补充大量营养，也可以适当搭配排骨，放一些枸杞和红枣，可以增加营养，孩子正在长身体的时候，应该避免过度挑食。但是在给孩子吃鱼胶的时候，清炖就可以了，不要放辣椒，也可以放点莲藕。并且移交能够增强胃肠的消化功能，吸收提高食欲。
燕窝和鱼胶都是非常好的滋补品，但是其适用人群不同，鱼胶是鱼鳔的干制品，并不是鱼的肚子或者胃，是鱼在水中调节升降的那个器官，像泡泡的那个。燕窝适用于上焦和中焦气阴不足的患者，而鱼胶适用于中焦或者小焦阴血不足的患者。鱼胶的主要成份为高级胶原蛋白和粘多糖物质、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，其蛋白含量高达84.2%25，脂肪仅为0.2%25。燕窝从中医角度讲，有养阴润肺、益气补中的功效，更适合于肺阴不足，如果肺阴不足，出现咳嗽、干咳为主的患者，或者中气不足以及脾胃比较弱的人适合吃燕窝。
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