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板栗烧鸡制作全过程方法

时间:2015-11-30 13:39:24 编辑: 816

板栗烧鸡相信大家都比较喜欢吃吧,那么有想过自己动手制作一份吗?不管会不会做菜,跟着视频学总应该会吧?今天就由小编带着大家来看看板栗烧鸡的制作方法及其视频吧。

板栗烧鸡制作视频:

板栗烧鸡制作材料:

主料

鸡1只、板栗250g

辅料

油适量、盐适量、八角适量、花椒适量、姜适量、生抽适量、番茄酱适量、冰糖适量、鸡精适量、小葱适量、胡椒粉适量 

板栗烧鸡做法步骤:

1、三黄鸡切成块后凉水下锅,煮开后捞出洗净控干备用;

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2、锅中放入适量的油,下入焯过水的鸡肉煸炒;

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3、将鸡中的水分煸干,表面微微发黄,连同煸炒出来的油和鸡肉一起盛出备用;

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4、剩余些底油,下入姜片、花椒、八角油等煸炒;

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5、煸炒出香味后捞出放入调料钢球中;

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6、煸炒过大料的油下入番茄酱一起翻炒;

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7、再加入适量的开水、生抽和冰糖一起煮开;

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8、下入煸炒过的鸡肉(记得不要将油脂倒入);

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9、再放入板栗和调味料钢球,(如果汤汁没有淹没过原料可以适量加点开水);

9.jpg

10、大火烧开小火焖20分钟后放入大蒜,再依据个人口味加入盐等调味;

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11、拿出调味料钢球,翻炒均匀,大火收汁即可;

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12、盛入碗中,摆上小葱装饰。

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提示:

鸡肉切成块后先焯水,再将鸡肉先煎一下,吃起来更香;煎过后会发现油脂增多,可以将鸡油倒出一些,这样更健康;
留些底油先煸炒大料,这样能更激发大料的香味,为了不影响成品的卖相,将大料放入调味料钢球中一起煮制方便后面捞出;
煸过大料的油煸炒番茄酱,有利于番茄红素的吸收;番茄酱放进去味道中和了酱油的咸,让口感更好,并且颜色特别温和诱人;放冰糖让鸡肉的色泽更好;
由于板栗比较难熟,所以放入鸡肉的同时将它放入一起炖煮;煮到九成熟时加入盐等调味,再大火收汁。

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