时间：2016-06-01 15:31:38 编辑：本站整理 1236
1.所用的主、配料调料可制10只鲜肉粽;
2.需用粽叶(竹箬)30张，约100克，扎绳10根;
3.粽叶最好选用安徽产的伏天竹箬，用前一定要用沸水煮至回软洗净，否则不易包裹，易断裂;
4.猪肉要肥瘦分开，加调料反复拌擦使其入味;
5.包粽子要注意四周平衡，两端大小相似，扎绳不能扎死，不能打结，以八成紧为宜;
6.煮粽时水一定要浸没粽子，使受热均匀，旺火煮时要加几次沸水，撇去浮油。保持水量，防止煮出夹生粽。停火后，粽子即可起锅，不要久焖。
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