欢迎您,来到5号网!

5号网首页|手机版

养生美容亲子-为健康美丽播种!

当前位置:首页 > 养生 > 食疗

爱玉怎么吃 爱玉的做法

时间:2018-02-21 15:59:47 编辑:本站整理 1134

爱玉是台湾特有种,从中北部到南部都有人种植,价格最高的是野生爱玉,其中像是阿里山野生爱玉就颇有口碑。真正的爱玉籽,外表颜色、大小跟土芒果差不多,不过大家最常看到的是已经削皮干燥后的爱玉籽,咖啡色的模样跟洗锅碗的棕刷颇为相似,其实摘採爱玉籽费时又费工,事后还需要风干、干燥10天以上才能贩售使用,近年来价格更是飙涨。

爱玉手工制作的基本关键

除了前置摘採作业繁琐,洗爱玉也需要手工完成,为了节省成本,市面上有贩售洋菜粉做成的「爱玉」,只要把粉加水搅拌就能快速完成,虽拥有爱玉的口感,但却无爱玉本身的营养价值。洗爱玉本身并不困难,需要的工具也相当简单,一般家庭就能做到,建议大家还是以製作、食用天然爱玉为主。

爱玉怎么吃 爱玉的做法

削皮干燥后的爱玉籽

洗爱玉,含有矿物质的水质跟比例很重要

除了爱玉籽本身,洗爱玉的水质也很重要。由于爱玉是果胶类,需要使用有矿物质的水质才可凝固,若是使用纯水、RO逆渗透的水,洗出来的黄色果胶则无法成冻。爱玉籽跟水的比例则影响爱玉成冻后的口感,建议爱玉籽与水的比例可控制在1:50,口感最适中。

消暑圣品:爱玉,6 步骤轻松做

爱玉怎么吃 爱玉的做法

看起来晶莹透明又带有ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ感的爱玉,是夏天超受欢迎的甜品!现在就来学如何「洗爱玉」!

食材:爱玉籽20克、含有矿物质的水1,000 ml

料理步骤:

1.将爱玉籽倒入棉布袋后绑紧。

爱玉怎么吃 爱玉的做法

2.清洁双手及容器,并倒入含有矿物质的水1,000ml。

爱玉怎么吃 爱玉的做法

3.将棉布袋放入水中,彻底沾湿后静置5分鐘。

爱玉怎么吃 爱玉的做法

4.拿起沾湿的棉布袋,放在手掌心来回搓揉10分鐘。过程中爱玉籽会洗出胶质,除了让水变成黄澄色,摸起来也略带黏滑。

爱玉怎么吃 爱玉的做法

5.将爱玉水静置室温下,约等半小时,直到凝固。想要加速凝固时间,也可将爱玉水连同容器放入一外盆内,并在外盆放置冰块。

爱玉怎么吃 爱玉的做法

6.凝固后封上保鲜膜,放入冰箱冷藏并降低出水,要使用时再取出分块,避免出水化掉。

爱玉怎么吃 爱玉的做法

保存方式:天然的爱玉在室温下放超过2小时就会开始出水,让爱玉越变越小块,建议爱玉凝固后即可放进冰箱冷藏,减少出水。

5H跟帖

网友评论仅供其表达个人看法,并不表明5h立场。

猜你喜欢

二维码

网站简介|网络营销|法律声明|友情链接|联系我们|意见反馈 Copyright © 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5号健康网版权所有 鄂ICP备15005143号-3
提示:本站信息仅供参考,不能作为诊断及医疗的依据;请谨慎参阅,本站不承担由此引起的法律责任。本网站敬告网民:身体若有不适,请及时到医院就诊。
所有文章来自互联网 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告