导读
芝麻油是我们平时做菜很常用的一种食用油，它是以芝麻为原材料提取出来的油，味道非常香，不管是炒菜还是凉拌菜都可以用，而且芝麻油的营养价值也非常高，适当食用可以补充我们身体所需要的营养，一起来了解下它的相关常识吧。
五香芝麻油酥蚕豆的做法
食材：干蚕豆250克、熟芝麻5克、盐3/4茶匙、白糖1/2茶匙、五香粉1茶匙，香油1茶匙。
1.干蚕豆洗净，用清水浸泡至完全泡发，剥去蚕豆的外皮。
2.把蚕豆瓣用橱纸吸干水分。
3.锅内加入400毫升植物油，凉油放入蚕豆瓣。
4.油温保持在4、5成热，小火浸炸。
5.把熟芝麻、盐、白糖、五香粉放入小盘中，搅拌均匀。
6.蚕豆瓣炸到微微发黄，用铲子敲起来发出脆脆的声音。
7.捞出来放入大的容器中，放入调匀的调味料。
8.搅拌均匀晾凉即可食用。
1、增进食欲
大家都知道芝麻油的味道是很香的，这种香味在菜熟了以后依然还在，所以它才能够刺激人的感官，从而起到增进食欲的作用。这点对老年人尤其有效，所以家中有老人的亲们，不妨备点芝麻油吧！
2、防止衰老
芝麻油中含有丰富的维生素E，这个维生素E就是人们常说的“防止衰老的维生素”。因为维生素E能够改善人体内的血液循环，促进新陈代谢，从而防止人体加快衰老。所以平时多吃些芝麻油，让自己在不知不觉中，保持住年轻吧！
3、降血压
芝麻油除了能增进食欲、防止衰老以外，还是降血压的好帮手。因为芝麻里有不饱和脂肪酸亚油酸的存在，能够有效的调节胆固醇的含量，所以能够降血压。建议一些血压偏高的人，平时多吃些芝麻油，坚持一段时间，就能感受到功效了。
4、黑发
在我们现实生活中，很多黑发的偏方中最主要的两种材料就是“芝麻和何首乌”，其实这不是没有道理的。很早以前中医就认为芝麻是一味很好的强壮剂，它能补血、生津，更能养护头发。而试验又证明芝麻对头发早白是很有疗效的，所以我们才说芝麻油可以黑发。
两斤多芝麻一斤油，芝麻在八块钱一斤的话，芝麻油芝麻成本就18了，制作成本算4元。基本成本就在22一斤了。在包装，卖商赚点什么的，低于25就说明不是小磨纯香油。
芝麻油是增香的，拌凉菜的时候放几滴，或者是炒菜的时候出锅前放几滴，做汤的时候出锅后放几滴。放多了味道太香了反而不好吃。你可以试一下打开盖子，香油（芝麻油）的味道太浓了。南方人吃火锅的时候也喜欢沾芝麻油吃，里面再加上辣椒酱，腐乳，蒜等。
芝麻油的保存很简单，只要将芝麻油装进一个小口的玻璃瓶中，适当的加一些精盐再用塞子将瓶口封好，再连续的摇动瓶子，等到盐化了之后，放在避光的地方，放上三四天，再将芝麻油倒在一二赶紧的玻璃杯子中，再盖紧，放在避光处，随时享用咯！
芝麻油的热量是每100克芝麻油含898卡。1勺芝麻油也就是10克，含90大卡，需要散步62分钟才能消耗完。可见芝麻油的热量特别的高，大家如果想要保持身材或者是减肥就千万要少吃芝麻油。
芝麻油不是发物。因为芝麻本身不是发物，所以芝麻油也就不是发物了。发物只是中医的一种提法，主要是因为部分人吃了某种食物而产生过敏等现象。芝麻油虽说是热性的，但主要热性是烹饪的方式诱使芝麻油的热量便得更高。
一般情况下，香油保质期是18个月，超过18个月的香油不建议食用。所以家里如果有备香油习惯的，一定不要备多了。
芝麻油吃多了会上火。
芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；芝麻中还含有丰富的维生素E。虽然芝麻含有人体所需要的这么多的营养成分，但吃多会上火。
孕妇能吃芝麻油。
芝麻油的主要原料是芝麻主要营养成分是油酸和亚油酸，其他还有花生酸、维生素E、棕榈酸等。有帮助增强抵抗力、润喉护嗓、缓解咳嗽、美容养颜、润肠通便等功效。我们可以看出，芝麻油中不含对人体有害的成分，反而是含有丰富的亚油酸等营养物质。
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