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导读

鸭胗就是鸭的胃,它是很受欢迎的一种食材,口感比较劲道,常见的吃法是卤着吃或者炒着吃,都很美味,而且鸭胗的营养价值也是很高的,下面我们一起来看看它的做法吧。

  • 鸭胗的做法

    一:盐水鸭胗

    原料:鸭胗500克,姜20克,盐15克,味精3克,葱结1只15克,绍酒15克,花椒1克

    制作过程:

    1、鸭胗洗净,剞芝麻花刀,入开水锅内略焯,再用清水洗净。

    2、将鸭胗放入锅内,加清水2000克左右,下葱、姜、花椒、盐,旺火烧沸,改用小焖煮2小时左右,至鸭胗熟透,再加绍酒、味精,继续用小火烧至入味后取出。

    3、待锅内卤汁冷却后,再将鸭胗浸入卤水中。食用时,将鸭胗捞出,切片装盘即成。

    二:西洋菜鸭胗生鱼汤

    材料:西洋菜;瘦肉;生鱼;鲜鸭胗;干鸭胗;陈皮;清水;盐。

    做法:

    1、 西洋菜先用盐水浸泡,如果水蛭浮面,要再洗净1次。

    2、 生鱼去内脏,洗净,并用油锅煎至两面金黄。将鱼放入纱布袋内,备用。

    3、 鲜鸭胗去掉脂肪,用粗盐擦洗干净。

    4、 干鸭胗用热水浸泡片刻,洗净。

    5、 陈皮用水浸泡至软,刮去瓤。

    6、 瘦肉洗净,氽烫。

    7、 将清水煮沸,把所有材料放入煲内,用大火煮15分钟,再用小火熬煮1小时,下盐调味,即可饮用。

    鸭胗的做法大全 鸭胗怎么炒

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  • 鸭胗怎么腌

    鸭胗怎么腌制?腌鸭胗怎么做好吃?

    材料:鸭胗600克、盐50克、五香粉1克、花椒3克、白砂糖10克

    大曲酒5克

    1、鸭胗用刀剖开,洗干净,去掉胗壳及油筋。

    2、精盐、花椒用火炒香。

    3、鸭胗用椒盐30克码好,入缸内腌渍8小时后出缸。

    4、再用椒盐23克、五香粉、白糖、白酒拌匀,入缸内腌24小时,取出晾干水气。

    5、把经腌制的鸭胗放进熏灶,用花生壳烟熏4小时。

    6、然后取出挂在阳光通风处,晾晒至干即成。

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  • 鸭胗怎么切花刀

    鸭胗比鸡胗体积大、肉厚,所以不必用斜刀,全部竖着下刀,先从左到右垂直均匀的割平行刀,但都不能切到底,再把鸭胗转90度,垂直交叉再切一次,底部有一些边缘也要去除,这样做成的珺花效果更完美。

    鸭胗厚,所以还有一种打小一点的花刀方法,可让鸭胗熟得快:其两侧青白色的薄膜可以不去除,先沿着鸭胗隆起最高的中部把鸭胗一切为二,再翻面让青白筋膜的一面向下。翻面后用和类似的方法给半个鸭胗依次打上花刀,打花刀的方向顺序没有特别要求,只要花刀间垂直、深浅一致、切到底时不要切透即可。

    鸭胗怎么切花 鸭胗怎么处理

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  • 鸭胗怎么做没有腥味

    鸭胗想快速入味,可以切片打上十字花刀,去腥, 则可以配以料酒和姜片,焯完水下锅爆炒,炒鸭胗时焯一遍水是最好的,吃起来也比较放心。

    鸭胗怎么做不腥 香爆鸭胗花的做法

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  • 鸭胗是鸭的什么部位

    鸭肫是鸭的肌胃(砂囊),也称鸭胗,形状扁圆,肉质紧密,紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感,是老少皆喜爱的佳肴。鸭肫可以帮助鸭进行消化,鸭没有牙齿,吞食的小石子储存于此,协同肌胃壁的皱褶及发达的肌肉来研磨食物进行物理消化。

    鸭胗是鸭的哪个部位 鸭胗怎么做好吃

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  • 鸭胗怎么挑选

    新鲜的鸭胗外表呈紫红色或红色,表面富有弹性和光泽,质地厚实;不新鲜的鸭胗为黑红色,表面无弹性和光泽,肉质松软。鸭胗面的成分是碳水化合物和蛋白质,还含有脂肪和烟酸以及多种维生素,鸭胗的营养价值非常的高,能提供我们人体需要的多种氨基酸。

    鸭胗如何挑选 鸭胗吃多了会怎样

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  • 鸭胗不能和什么同吃

    鸭肉不宜与以下食物同吃:

    1、鸭肉+大蒜:中毒。

    2、鸭肉+甲鱼:久食令人阳虚,水肿腹泻。

    鸭胗不能和什么一起吃 相克食物

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  • 鸭胗的热量

    鸭胗即鸭胃,鸭的肌胃,形状扁圆,肉质紧密,紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感,是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭胗热量:92大卡/100g,100g所含热量需要散步63.4分钟消耗完。

    鸭胗热量高吗 建议不要食用过多

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  • 鸭胗的价格

    生产许可证编号:SC10432032400052

    产品标准号:GB/T23586-2009

    厂名:徐州惠农鸭业有限公司

    厂址:江苏省徐州市睢宁现代农业示范区菁华北路西侧6号

    厂家联系方式:0516-83796676

    配料表:鲜鸡肫、鲜鸭肫、白砂糖、食用盐、味精、酿造酱油、香辛料

    价格:36

    储藏方法:常温下阴凉避光处保存

    保质期:270天净含量:488g

    包装方式:包装

    口味:五香(不辣)香辣(微辣)

    品牌:逗逗虎

    鸭胗多少钱一斤?熟鸭胗多少钱一斤?

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  • 鸭胗和鸡胗哪个好

    两者各有特色,看大家的口味喜好吧。

    其实鸭胗和鸡胗是差不多的,只不过鸡胗是鸡的胃,鸭胗则是鸭子的胃,鸭胗非常美味,它的营养价值甚至比鸡胗还高,里面含有许多蛋白质和脂肪,还有维生素、钙等等对人体非常有益的物质,所以如果经常吃鸭胗的话,不仅可以补钙,补铁,还有能促进消化等等的功能。所以以后吃鸭子的时候千万不能少了鸭胗。

    鸭胗和鸡胗哪个好吃 鸭胗和鸡胗的区别

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