导读
大家在生活中应该都吃过鸭肠吧，那么你了解鸭肠吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟鸭肠怎么做好吃，以及吃鸭肠有什么好处？跟着小编我们一起来学习吧。
第一种、铁板鸭肠。我们有时候在外面可以吃到正宗的铁板鸭肠，但是我们在家里也可以做出好吃的铁板鸭肠。在家我们可以用电饼铛来代替铁板做铁板鸭肠。我们需要准备食用油，芝麻酱，花生酱，辣椒酱，蒜泥，盐，白糖，鸡精等。首先，把电饼铛打开，放入适量的食用油，将其加热。油温达到一百度左右，就可以把鸭肠放在铁板上。用压板把鸭肠压至表面金黄，然后再刷上适量的花生酱，辣椒酱和芝麻酱等。喜欢吃不同口味到还可以加上五香粉，孜然粉和花椒粉等。等到鸭肠熟了的时候就可以出锅了。一定要注意在用压板压鸭肠时温度不要过高，而且压制的时间也不能太长。这样做是为了为避免鸭肠烧焦，影响口感。
第二种、要介绍的就是青椒鸭肠。大家可以准备，姜片蒜片，青椒，料酒，酱油和生抽等。首先，在锅中倒入适量的食用油，加热至油热，然后下入姜片，蒜片和辣椒炒出香味。将鸭肠切成小段放入盘中备用，不要太大，尽量切的均匀一点。接下来加入我们已经处理好的鸭肠段，放入酱油，生抽，料酒去腥，快速翻炒，直到鸭肠炒熟时可以加入少量的盐和鸡精，拌匀即可。大家一定要注意，在炒鸭肠的时候，尽量不要炒得太久，只要炒成断生的状态就可以盛出，鸭肠老了十分影响口感。
第三种、我要分享的就是凉拌鸭肠的做法。夏季凉拌菜是非常受欢迎的。把夏季食用凉拌鸭肠，可以振奋食欲。在做凉拌鸭肠之前，我们要准备青椒，香菜，小葱，盐，料酒，味精，醋，香油和辣椒油。我们把之前已经洗好的鸭肠，下入开水中，轻轻烫熟，然后捞出，放入凉水盆中，过一下凉。过凉是为了保持它的脆度。然后进行改刀，切成段。下一步是将葱，香菜，青椒洗干净，切成与鸭肠长度相同的丝状。然后再依次加入，醋，味精，料酒，香油，调匀即可装盘。喜欢吃辣的小伙伴们依然可以将准备的辣椒油适当放入。
脆炒鲜鸭肠
1、已经剪开了的新鲜鸭肠适量，加入适量的面粉，将面粉和均后用手不停的搓揉，再将鸭肠一根根的搓揉。
2、全部搓揉完以后用自来水洗净面粉，多换几次水，要把鸭肠上的面粉洗尽。面粉洗尽后控干大部分的水分，再加入适量的盐，用手搓揉，鸭肠用盐全部搓揉完以后，用自来水冲洗干净盐份，鸭肠用手抓，没有粘滑感就洗干净了。
3、将鸭肠一根根平铺在案板上，鸭肠受热缩水厉害，要斩成较长的段后入碗备用。锅里去较多的水烧开，加入少量的盐，倒入鸭肠用漏勺轻推，让鸭肠均匀受热。当水再次烧开时关火，捞出鸭肠。
4、青椒适量，切成青椒圈备用;生姜适量，切成姜片备用;大蒜子适量，切成蒜片备用。
5、锅里去油，烧到锅热油红，倒入姜片、蒜片和青椒圈大火翻炒。
6、姜片、蒜片和青椒圈炒香后，倒入鸭肠，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉和老抽，并淋入少量的水大火翻炒，当调味料炒均，水汽炒干，鸭肠爆香后即刻抖锅翻炒均匀。
7、关火起锅，久炒鸭肠不脆，香气扑鼻的脆炒鸭肠就大功告成了。
方法一：
1、用2根筷子要用方头的筷子，把鸭肠夹在筷子里面夹紧一些，然后从一边抽出。这样鸭肠表面的物质就会被抽掉。
2、这样反复几次，就会把鸭肠里面的杂物清洗干净。
方法二：
1、将鸭肠初步洗干净、破开。
2、然后加盐、醋、生粉搓2至3分钟再用清水冲洗干净即可。
方法三：
1、把鸭肠洗干净放在盘里，把盐洒在上面，然后用手抓。
2、然后用开水烫一下，就可以了。
鸭肠胆固醇高不宜多吃，天天吃肯定是会胖的，而且会血脂高的，一周吃两次就差不多了，另外有乙肝病毒肝功能不好的话尽量就戒掉吧，如果本身就有血脂高肯定是不能吃的，减肥期间的朋友们更是不可食用哦！
鸭肠的营养价值鸭肠富含蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素。对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。鸭肠的使用效果对人体新陈代谢，神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。鸭肠的适用人群一般人群均可食用。营养方面各有千秋 猪肉蛋白质比鸭肠高 鸭肠胆固醇含量较高 但是脂肪少如何挑选鸭肠质量好的鸭肠一般呈乳白色，粘液多，异味较轻，具有韧性，不带粪便及污物;选购时如果鸭肠色泽变暗，呈淡绿色或灰绿色，组织软，无韧性，粘液少且异味重，说明质量欠佳，不宜选购。
大家对鸭肠的营养价值应该都了解了吧，平时应该去适当的吃一些鸭肠，特别是含有蛋白质，蛋白质对我们的身体的作用是很大的，各种维生素的含量也是很高的，尤其是维生素b,维生素b的作用大家了解吗，它能够很好的增强我们身体的抵抗力。
鸭肠有腥味是很正常的，鸭子味道本来就比较大，而动物的内脏都是有腥味的，只要好好处理鸭肠就不会有腥味啦。
1、厚度。鸡肠摸起来是薄薄的，而鸭肠比较厚。所以鸭肠吃起来的口感会比较好。
2、口味。单单是煮的话，鸡肠吃起来会有点苦味，而鸭肠就比较脆甜。这也是鸭肠比鸡肠好吃的原因之一。
因为鸭身上的部位都可以卖出去。所以鸭肠的价格自然而然也比较低了。
质量好的鸭肠一般呈乳白色，粘液多，异味较轻，具有韧性，不带粪便及污物;选购时如果鸭肠色泽变暗，呈淡绿色或灰绿色，组织软，无韧性，粘液少且异味重，说明质量欠佳，不宜选购。
鸭肠处理后为什么这么红润，主要原因还是满足吃货色、香、味俱全的要求。你想一想，一个发白坍塌鸭肠能增加食欲，还是红润饱满的鸭肠让人有食欲?那肯定是红润饱满的鸭肠，另外从商家的角度来看，也可以卖出更好的价格，一举两得!至于安不安全，其实吃货也不用担心，鸭肠生物酶嫩脆剂配料表里边是红曲红色素，红曲红色素是我国传统的由红曲霉发酵生产的天然功能食用色素，具有“营养、天然、多功能” 等多重优点。
相关文章更多
哈尔滨红肠开封后能放几天 哈尔滨红肠保质期
哈尔滨红肠一般都是真空密封保存的，这样的红肠可以放的久一些。但是打开了的红肠可以放多久呢，下面为大家介绍一下哈尔滨红肠的保质期。
哈尔滨红肠为什么那么贵 如何选购哈尔滨红肠
哈尔滨红肠虽然比较出名，但是一根二十块的价格也劝退了不少人。很多人都比较好奇哈尔滨红肠为什么这么贵，下面小编为大家分析一下原因。
哈尔滨红肠是什么肉 哈尔滨红肠口感特点
哈尔滨红肠是哈尔滨的本地特产，它的外表和一般的香肠没有什么太大的区别，很多朋友比较好奇哈尔滨红肠是什么肉做的，下面小编带大家认识一下哈尔滨红肠。
哈尔滨红肠可以放多久 哈尔滨红肠冻了还能吃吗
哈尔滨红肠是哈尔滨当地的一种特产，起源于俄罗斯，是由猪肉、淀粉、大蒜等材料制成的香肠。很多朋友在网上购买了哈尔滨红肠可以放多长时间呢。
哈尔滨红肠多少钱一斤 哈尔滨红肠哪个牌子的好
哈尔滨红肠大家应该都听说过，是哈尔滨的特色美食，闻名海外。很多朋友都会在网上购买红肠，那么哈尔滨红肠哪个品牌最正宗呢。
冻的血肠可以直接煮吗 血肠冻了后怎么处理
血肠在不吃的情况下可以放在冰箱冷藏或者清水里面储存，那么经过冷冻之后的血肠可以直接煮吗，下面小编为大家介绍冷冻血肠具体的处理方法。
煮好的血肠冷藏还是冷冻 熟血肠怎么存放久一些
血肠是我们北方的朋友比较爱吃的一种食物，但是血肠在储存方式上有一定的讲究，你知道煮好的血肠怎么保存时间更长呢，下面小编教大家妙招。
血肠是蒸还是煮好吃 买回来的血肠怎么吃
提起血肠，可能南方的朋友不太了解，血肠是一种北方人的传统食品，就是把动物的血凝固灌成的一种香肠，你知道血肠应该怎么吃吗，下面小编为大家介绍血肠的一些经典吃法。
麻辣鸭肠怎么做 鸭肠怎么去腥味
鸭肠是大家比较喜欢吃的，鸭肠的味道很好，但是鸭肠是需要去腥的，去腥不到位的鸭肠是没有办法吃的，下面一起来看看鸭肠怎么去腥味吧。
鸭肠的吃法有什么 鸭肠可以经常吃吗
大家在生活中应该都听说过非常多的美食吧，那么你了解鸭肠吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟鸭肠的吃法有什么，以及鸭肠可以经常吃吗？
热门排行
相关文章
