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导读

东坡肉是因为古代著名诗人苏轼而闻名的一种菜肴,不仅色泽红润好看并且味道也是香气扑鼻的,那么你知道东坡肉怎么做好吃吗?下面跟着小编我们可以一起来了解一下吧。

  • 东坡肉怎么做吃

    1.将五花肉洗干净后切成方块,放入沸水锅中焯烫5分钟去除血水,捞出用清水冲洗干净。

    2.将大葱切成长段,姜切片,分别垫入砂锅底部防止肉皮粘锅,将五花肉肉皮朝下码放在砂锅里。

    3.往砂锅里加入黄酒、生抽、老抽、白糖和盐,盖上盖子,大火烧滚后转小火慢炖1个半小时。

    4.将五花肉从砂锅取出,肉皮朝上放入一个带盖的炖盅内,把砂锅里剩余的汤汁舀入炖盅内,盖上盖子入锅大火蒸20分钟。

    5.将上海青洗干净后用滚水烫熟,拌少许油码放在盘中,将五花肉放在上面,最后淋上肉汁即可。

    东坡肉怎么做吃 东坡肉的简单做法

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  • 东坡肉的做法步骤

    1、五花肉切块,用麻绳缠起来,放在一旁备用,泡一壶茶。

    2、锅中加入适量油,将五花肉皮朝上放入锅中煎五分钟。

    3、锅中放入少量水,加入冰糖,炒至糖色,出锅备用。

    4、香葱切段,生姜切片,放入砂锅底部,将肉块放入锅中,放入生抽、老抽、花雕、糖浆、茶水,煮开后去除浮沫。

    5、转小火炖煮一个小时,翻转肉块继续炖煮,再次进行翻转,将肉块捞出,浇上汤汁。

    6、加入红枣后一起放入锅中蒸一个小时即可出锅装盘,放一些西兰花做装饰即可制作成功。

    东坡肉的做法步骤 东坡肉的正宗做法

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  • 东坡肉怎么做好看又好吃

    1、准备一块猪肉,最好选择肥瘦相间的五花肉,做出来的口感是最完美的。

    2、五花肉跟清水一起入锅,煮开后继续煮5分钟,捞出冲洗干净,切成正方形大块。用棉线将每块肉捆绑好。

    3、清洗干净的香葱和切好的姜片平铺在砂锅底部,最好铺厚一些,既能去腥提味,还能防止糊锅。

    4、将五花肉肉皮朝下,码在锅中,倒入黄酒,黄酒正好没过猪肉为宜。

    5、倒入3勺生抽、2勺老抽,冰糖铺在肉上层。

    6、盖上锅盖,大火煮开,转最小火焖一个半小时。一定要用最小火哦!

    7、时间到,将猪肉翻过来,肉皮朝上,继续炖半个小时,最后尝尝汤汁的味道,不够咸就添加少量盐。煮好的肉可以一直放在汤汁中浸泡着,时间越久味道越香!

    8、吃的时候用剪刀将棉线剪开,一口肉一口米饭,超级好吃哦!黄酒代替清水炖出来的猪肉散发着黄酒的香气,吃起来一点儿也不油腻。

    东坡肉怎么做好看又好吃 东坡肉肥而不腻的做法

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  • 东坡肉要不要焯水

    需要焯水。

    东坡肉在做的时候要选择肥瘦相间、层层分明的猪五花肉,焯水,过冷水洗净,以便切的时候能更好地定型。五花肉整块焯水是为了方便刮除肉皮上的杂质,特别是细毛。经过焯水后,肉皮已经有点儿熟了,很容易就能将细毛刮除。刮干净的肉皮很容易就能炖出红亮的颜色。

    东坡肉要不要焯水 东坡肉做之前焯水多久

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  • 东坡肉选择什么肉

    东坡肉选用的是一半瘦肉一半肥肉的猪肋条肉,也就是我们俗称的五花肉,这样的肉吃起来不仅肥而不腻,而且也没有纯瘦肉的柴感,深受很多人的喜爱。五花肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素等,可以为我们的身体补充优质的营养素。猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

    东坡肉选择什么肉 什么肉适合做东坡肉

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  • 东坡肉用什么肉做最好

    五花肉。

    东坡肉选用的是一半瘦肉一半肥肉的猪肋条肉,也就是我们俗称的五花肉,这样的肉吃起来不仅肥而不腻,而且也没有纯瘦肉的柴感,深受很多人的喜爱。五花肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素等,可以为我们的身体补充优质的营养素。

    东坡肉用什么肉做最好 东坡肉用的是哪里的肉

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  • 东坡肉要炖多长时间

    最少也要一个小时,时间长的可以炖三个小时左右,长时间的炖煮,是美味制胜的关键。

    焯过水的肉块放进锅里,再加入冰糖、米酒、酱油、酱油膏。锅里加入水(水盖过三层肉即可),大火加热至沸腾后,转小火并盖上锅盖继续炖煮3小时。五花肉炖3小时后,猪肉基本已熟透,如果筷子能插入带皮的表面并插穿得过去,就代表已熟透。把熟透的猪肉连同卤汁换到小锅中,让猪肉带皮的那一面朝下,且让表皮完全浸到卤汁里,再放进蒸笼小火蒸煮。带皮的那一面朝下且完全浸泡在卤汁中,这样厚实的表皮才能完全入味。其实,经过3小时的炖煮,肉其实已经很熟烂了,只是不够香,再蒸30分钟到1个小时,那就异香扑鼻了。

    东坡肉要炖多长时间 东坡肉要煮几个小时

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  • 东坡肉怎么做颜色红亮

    食材准备:

    猪肉 1000克,枣 6颗,冰糖 80克,姜 4克,生抽 70毫升,老抽 适量,小葱 50克,花雕酒 80毫升,水 600毫升

    做法步骤:

    (1)首先选肉要选肉厚,多层次,肉质紧致的带皮五花猪肉;

    (2)将猪肉切成40mmx40mm的方块,并用粗棉绳绑成十字结,扎口朝下;

    (3)平底锅内放半碗油,将肉皮朝上,中小火慢慢煎出油脂,取出肉块备用;

    (4)取一大砂锅,锅底铺上一张竹篾(这样防止肉块烧焦)

    (5)在锅底垫上香葱及姜片,将煎好的肉块平铺在锅里;

    (6)炒锅内放入80克冰糖及50克清水,小火烧至冰糖溶化;

    (7)锅内冒烟,冰糖转为深褐色,放凉后加入清水50ml,重新加热将糖色煮成褐色糖浆水;

    (8)将生抽,老抽,糖浆水,花雕酒50ml加入锅内;

    (9)注入清水600ml,水量至猪肉的2/3位置,加盖大火烧开后转小火焖约60分钟;

    (10)约30分钟时,将猪肉翻转猪皮朝下继续焖制。约45分钟时再翻转过来,直制水份焖至只剩锅底位置;

    (11)将猪肉摆放在大碗内,倒入剩下的汤汁,放入剪开口的红枣,再倒入花雕酒30ml;

    (12)锅内烧开水,将肉放上加盖大火蒸60分钟就可以了。

    东坡肉怎么做颜色红亮 东坡肉怎么上色

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  • 做东坡肉用什么酒

    花雕酒。

    花雕酒就是黄酒的一种,做菜东坡肉或者红烧肉,其实用黄酒就行了,一般市面上的料酒都是黄酒,就用超市里能买到的料酒就行了。其实华南一带,经常用米酒来做菜,味道不必黄就差。只是黄酒酿造简单,营养充分,现在黄酒成了调味专用酒。

    做东坡肉用什么酒 东坡肉没有黄酒怎么做

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  • 东坡肉为什么要绑绳子

    东坡肉要绑绳子,主要是为使其在快速压力锅烹调时,不至于因热气使得肉块变的松散。

    东坡肉,又名滚肉、东坡焖肉,是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有,且各地做法也有不同,有先煮后烧的,有先煮后蒸的,有直接焖煮收汁的。

    东坡肉为什么要绑绳子 东坡肉用什么草绳绑

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