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导读

鲅鱼是一种生活在海里面的鱼,在我国的沿海城市其实十分受欢迎,这种鱼的肉质十分鲜嫩,做法也是十分多样,吃起来可以说是相当美味呢,下面一起来详细了解下鲅鱼吧。

  • 鲅鱼是什么

    鲅鱼体长而侧扁,体色银亮,背具暗色条纹或黑蓝斑点,口大,吻尖突,牙齿锋利,游泳迅速,性情凶猛。大连自然博物馆的“鲅鱼王”标本重260多斤,2.64米,20多岁。

    鲅鱼以中上层小鱼为食,夏秋季结群洄游,部分进入渤海产卵,秋汛常成群索饵于沿岸岛屿及岩礁附近,为北方经济鱼之一。

    鲅鱼是什么鱼 鲅鱼是海鱼

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  • 鲅鱼的做法

    鲅鱼肉多刺少,味道鲜美,营养丰富,而且肉质坚实紧密,呈锥子状,大概与它游泳较快有关。除鲜食外,也可加工制作罐头和咸干品。青岛人喜欢做熏鱼,鲅鱼是最佳选择,风味独特的熏鲅鱼,是佐酒下饭的美味佳肴。

    常见菜肴:香煎鲅鱼、干烧鲅鱼、菠萝鱼夹、炝锅鲅鱼、鲅鱼水饺、酱焖鲅鱼、五香熏鲅鱼。

    鲅鱼怎么做好吃 鲅鱼的多种常见做法

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  • 鲅鱼的营养价值

    鲅鱼不仅营养丰富,可以起到抗衰老的作用,同时止咳的效果也十分显著。

    1、止咳平喘:鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效。

    2、提神抗衰老:鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

    鲅鱼的功效和作用 止咳平喘

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  • 鲅鱼如何挑选

    1、鲅鱼笔挺,拿起不打弯,鱼体无异味,为新鲜。

    2、本地鲅鱼的脊背侧面有一条线,有星光的斑点,鱼腹部部位洁白。

    3、用手指按压鱼肉后松开,鱼肉马上弹回原有模样。

    4、扒开鱼鳃看,鱼鳃颜色鲜红,说明鱼的新鲜度极高。

    5、看鱼眼,眼珠黑亮,不浑浊,说明新鲜度高。

    6、把鲅鱼切开,看鱼肉纹路清晰,肉质紧致,血液鲜红,新鲜度高。

    7、不新鲜的鲅鱼,切刀以后鱼肉会散掉,不成块。

    鲅鱼怎么挑选 挑选鲅鱼的七大看点

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  • 鲅鱼怎么清洗

    先把鲅鱼切段,把头部的鱼鳃剪掉,清洗干净,然后把每段鱼仔细清洗。鲅鱼最腥的地方是血,所以一定要把血清洗干净。特别是鲅鱼切断以后就能看见鱼肚子,鱼肚子的底部有一条跟面条粗细的黑线,洗干净以后就不腥了。

    鲅鱼怎么清洗才最干净 鲅鱼的清洗方法

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  • 鲅鱼属于淡水鱼吗

    鲅鱼不是淡水鱼,鲅鱼是海水鱼。

    分布于北太平洋西部,我国渤海、黄海、东海均有,鲅鱼肉多刺少,味道鲜美,营养丰富,而且肉质坚实紧密,呈锥子状,大概与它游泳较快有关。除鲜食外,也可加工制作罐头和咸干品。青岛人喜欢做熏鱼,鲅鱼是最佳选择,风味独特的熏鲅鱼,是佐酒下饭的美味佳肴。

    鲅鱼是淡水鱼吗 鲅鱼不是淡水鱼

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  • 鲅鱼属于发物吗

    鲅鱼是发物,因为鲅鱼是深海鱼,海鱼就属于海鲜,一般来说,所有的海鲜都是发物。所以一些被医生叮嘱过的病人患者们,在短时间内就不要吃鲅鱼了,为了自己的身体健康,千万不要贪图一时的口腹之欲啊,要管住自己的嘴,这样才会身强体壮。

    鲅鱼是发物吗 皮肤过敏患者不能吃鲅鱼

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  • 鲅鱼的热量高吗

    鲅鱼的热量(以100克可食部分计)是121大卡(506千焦)。100g所含热量需要散步83.4分钟消耗完。鲅鱼是一种常见海鱼,富含优质蛋白、以及钙、硒等矿物质,腌制后,钠含量过高,热量偏高,减肥期间适量食用。

    鲅鱼的热量 鲅鱼会让人长胖吗

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  • 鲅鱼哪些人不能吃

    1痛风患者

    鲅鱼属于发物,而发物是具有高蛋白的生物,而这些有营养的高蛋白生物,往往就是会引起痛风的病因,食用鲅鱼有可能会加重病情,也有可能引起疾病的复发。

    2脾胃虚寒的人

    鲅鱼属于性凉的食物之一,脾胃虚寒的病患食用之后会加重病人肠胃的负担,所以脾胃虚寒的病人应该尽量减少食用,以免病发。

    鲅鱼什么人不能吃 鲅鱼不能和什么一起吃

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  • 鲅鱼怎么去腥味

    (1)可先把鱼放在盐水中清洗,然后置于加进少量食醋的冷水中或放入少量胡椒粉、月桂叶。经过这样处理后的河鱼,没有土腥味。

    (2)可在5斤水中加入半两盐,把活鱼泡在盐水里,盐水过两鳃进入血液,l小时后,土腥味便可消失。即便是死鱼,在盐水里泡两个小时,也可去掉土腥味。

    (3)炸鱼前,把鱼放在米酒中浸泡一下,或者将鱼放在牛奶中浸泡片刻,也可以用红葡萄酒腌一下,就能消除腥味。

    (4)在烧鱼时放入适量的黄酒和食醋等调料,使鱼腥味减轻。

    (5)姜也有解腥味的作用。等鱼快吨熟时放入生姜,既能调味,又能解腥。

    鲅鱼怎么去腥才最更有效 五种鲅鱼的去腥方法

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