时间：2017-09-27 09:37:32 编辑：lulu 841
茄子大家平时也吃得比较多，茄子价格便宜又好买，但是听养生专家说茄子全身都是宝，今天小编就教大家一个家常茄子的做法，还有治疗咳嗽的民间小偏方。
使用道具：炒锅、炸锅、滤网。
主要食材：茄子1个、耗油适量、蒜末适量、葱末适量、姜末适量、九层塔适量、猪绞肉适量、豆瓣酱适量。
烹饪步骤：
【1】切茄子将茄子去蒂，切成小块备用。
Tips：将切好的茄子用盐轻轻抓匀，在炸的时候不容易吸油。挑选新鲜的茄子，首先要看茄子的茄蒂的部分没有打开，要紧紧包裹住茄子的才是新鲜的茄子。第二把茄子平行的拿起来茄子是直的，没有软掉才是新鲜的茄子。
【2】整理九层塔，将九层塔的茎去掉，只留叶子。
【3】炒肉末，将猪绞肉入锅中小火炒。
【4】调味，把姜末和蒜末依次放入锅中炒。
【5】调味，加入豆瓣酱和葱末一起炒。
【6】调味，炒香后加入适量水煨煮。
【7】调味，加入适量耗油、糖和酱油。
【8】炸茄子，另外准备一个油锅，油温拉高后将茄子放入油锅。
Tips：炸茄子的油温要高(大约170℃)，可以用一只筷子放进油锅观察泡泡的大小来判断油温。茄子放下去时，可以暂时关火，避免油爆。
【9】滤油，将茄子炸至微微变色捞出滤油备用。
【10】炒茄子，将滤好油的茄子放入锅中和肉末一起炒。
【11】调味，在最后阶段加入九层塔一起炒。
【12】调味，加入适量白胡椒和水翻炒片刻装盘。
【13】装盘，塔香茄子装盘后淋上少许芝麻油。
因为九层塔的加入，会让这道菜整体的口感偏台式。吃起来也觉得九层塔让这道菜的层次一下子丰富了。而且这种茄子过油的方法，让茄子吃起来一点也不会有油腻感。这道塔香茄子下饭味道一定棒极了!
1.生白茄子30~60克，煮后去渣，加蜂蜜适量，每日二次分服，可治年久咳嗽。
2.茄子秸90克,水煎服,每日2~3次可治咳嗽、气喘。
3.白茄根25克,木防已根15克，筋骨草15克，水煎服,可治风湿关节痛。
4.茄蒂放在火盆里燃烧，用纸做一个喇叭行筒子，大口罩住烧着的茄蒂，小口对着患者无名肿痛处，让盆中燃烧的茄蒂烟熏，每日3~4次，患处未成脓者即消，以成脓者很容易收敛。
5.生茄子切开，搽患部，可治蜈蚣咬伤和蜂蜇。
6.茄子根煎水，趁热熏洗患处，可治冻疮。
白糖拌鸡蛋治疗咳嗽
患有慢性支气管炎的人，伤风感冒后咳嗽易发作，胸痛气促，心烦不安。用鸡蛋拌白糖经蒸煮后服用，效果很好。
方法如下：取鲜蛋一个，磕在小碗内，不要搅碎蛋黄、蛋白，加入适量白糖和一匙植物油，放锅中隔水蒸煮，在晚上临睡前趁热一次吃完。
吃了2～3次咳嗽就可痊愈。咳嗽顽固者可多吃几次。
木耳蒸鸭蛋
取10克黑木耳、1个鸭蛋、少许冰糖，加水适量搅拌
取10克黑木耳、1个鸭蛋、少许冰糖，加水适量搅拌后，隔水蒸熟食用，每日两次，可治阴虚肺燥咳嗽，此偏方对咽干痰少也有疗效。
核桃、芝麻、生姜粉治疗咳嗽
核桃5个，生芝麻25克，生姜25克，红糖适量。核桃和生芝麻捣成碎末，生姜去皮捣成碎末。
集中放入碗内，加红糖搅拌均匀。
每次取一汤勺(约30克)，白开水冲服，每日早晚各服一次。
梨汁炖冬菇治疗咳嗽
梨能润肺凉心、消痰降火，冬菇内的双链糖核酸在人体内产生的干扰素能消灭体内的病毒。
用“梨汁炖冬菇”的食疗法防治秋冬的燥咳，消除感染，一般服用两三天即见收效。
偏方制法如下：先将4个鸭梨去皮切片榨成汁，把冬菇200克洗净切片，加适量水和冰糖同炖，等冬菇炖熟后，早晚分两次连汤同食，即可。
吃生姜片也止咳
把一块生姜洗净去皮，切成片，咳嗽时往嘴里搁一片，咳嗽马上就停止了。
嗓子再痒时再吃一片，一天吃两次，晚上临睡前吃一次，第二天再吃两三次，咳嗽即可痊愈了。
煮萝卜水可治疗咳嗽
一连数日咳嗽不止，晚上难以入睡，可买几根白萝卜，每晚把半截萝卜切成片，用清水煮，萝卜、熟后用茶杯或小碗将水滤出，待稍冷后喝下。
咳嗽便可减少。连续喝几天，咳嗽就可痊愈。
南瓜藤汁止咳
鲜南瓜藤去头，插入瓶内，经过一夜，次日便有汁滴入瓶中，每日取汁，开水冲服，可有效止咳。
杏仁治疗咳嗽二法
患肺虚咳喘治愈的方法：甜杏仁约20克，用60℃热水将皮泡软，去皮后设法砸碎，与大米(50～100克)加水同煮，开锅后放入10克冰糖，熬成稠状食用即可。
患热伤风，剧咳不止时，将吃甜杏时留下的杏核砸开取杏仁，嚼服一个后剧咳停止，后每隔2小时嚼服一个，连服两次，咳嗽可基本痊愈。
搽风油精止咳平喘
患哮喘病咳嗽不止时，可用风油精外搽前脖颈和颈两边，咳嗽立刻止住，同时还能平息痰喘。
罗汉果泡水治疗咳嗽
罗汉果洗干净，把外壳挖破，连皮带瓤一起放在水杯中加开水泡。
泡出的水呈红褐色，略有甜味，口感很好。
喝完续水，一天喝数次。一天后咳嗽大为减轻，两天后便可痊愈了。
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