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荷花酥 椰蓉酥的做法

时间:2017-07-21 12:57:58 编辑: 789

中式的酥皮甜点一直都是大家很爱的,但是大家也很害怕,因为酥皮是很难做成的,今天小编就来带你攻克这个难题,教你做莲蓉酥哦~别害怕,其实也不难哦。

开口椰蓉酥的做法

如果你和我一样很喜欢椰蓉馅~然后也喜欢酥酥的东西~那么这款超可爱的mini椰蓉酥肯定会让你心动的~夏天和这款荷花酥更配哦~看着就很赏心悦目有木有~颜值高的东西吃着心情也会变好~相信这款mini荷花酥可以带给小仙女们好心情哦~

荷花酥 椰蓉酥的做法

用料

水油皮,高筋面粉 50g,猪油 20g,糖 4g,水 25g

油酥

低筋面粉 50g,猪油 25g,粉色色素 几滴

椰蓉馅

椰蓉 50g,糖粉 20g,蛋黄 20g,黄油 20g

荷花酥 椰蓉酥的做法

做法

椰蓉馅

黄油软化,加入糖粉,搅拌均匀至发白,加蛋黄搅拌均匀再加入椰蓉搅匀,分成14个小球。

水油皮和油酥

1、将水油皮材料全部混合,均匀混合至可以拉出筋膜的光滑面团(我是用了面包机和的)。

2、和好后分成14分,盖上保鲜膜醒面30分钟左右。

3、将油酥材料全部混合,并揉匀,在分成14个小份,盖上保鲜膜静置15分钟。开始混合

荷花酥 椰蓉酥的做法

荷花酥 椰蓉酥的做法

荷花酥 椰蓉酥的做法

4、将水油皮压扁,并放入一个油酥球,像包包子一样将两者包好,并收好口,翻过来,压扁,擀成椭圆状,并从上往下卷起来,盖上保鲜膜静置15分钟。(看图啊,不看图我都不懂,毕竟几何不好哈哈)

5、将面团旋转90度,再擀成椭圆状(这次比上次要长),然后再从上往下卷起来,盖上保鲜膜静置15分钟。

6、取一份酥皮,用手指在中间压一下,并团成一个球。

荷花酥 椰蓉酥的做法

荷花酥 椰蓉酥的做法

荷花酥 椰蓉酥的做法

7、把球擀成面片,将椰蓉馅放在中间,像包包子一样包好,收口朝下用刀片划6道口。

8、放入预热好的烤箱170度 15分钟左右。(及时加盖锡纸)

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