时间：2017-05-18 15:22:11 编辑：5号网-zhaowei 749
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豆沙粽子的制作材料：主料：糯米2000克辅料：赤小豆500克调料：猪油（板油）250克,白砂糖100克,白酒5克
豆沙粽子的做法：
1、将赤豆洗净，入锅加水浸没，用旺火煮3小时。
2、再改小火焖1小时，待赤豆酥烂后,倒入淘箩。
3、淘箩下面放大盆，用手不停地推擦酥烂的赤豆。
4、同时将水从淘箩内徐徐淋入，直至细豆沙全部流尽为止。
5、将淋入的细豆沙在盆内静置15分钟左右，筚去上面的余水，即成豆沙。
6、将猪板油去皮,稍烫一下切成小粒，加入少许白酒拌匀。
7、5分钟后再加入白糖拌匀，掺入豆沙，捏成直径4厘米、长6厘米的豆沙馅芯。
8、将糯米淘净,沥去水分，取粽叶3～5片，卷成漏斗形。
9、加入糯米20克，放入馅一个，再加盖糯米20克，然后用粽叶包紧，用棉线扎牢。
10、粽子入锅，加清水浸没，在旺水上煮3小时左右，即成豆沙粽子。豆沙粽子的制作要诀：本品需备粽叶、棉线各适量。
制作要诀：
本品需备粽叶、棉线各适量。
食物相克：
赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
煮粽子：把锅底最好铺上一层粽叶，如果用完不铺也可以，粽子排开放在锅里。水要没过粽子以上3厘米左右。大火烧开，转小火煮1个小时以上，如果粽子小4斤米以下1个小时差不多能煮好，煮多久跟你米泡的时候也有关系，米泡的越久越容易煮熟。
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