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预防心脏病吃什么好 多吃抗氧化食物

时间:2015-12-03 09:17:58 编辑:本站整理 304

在门诊里最常被问的问题是「这个病吃药会好吗?」,再来就是「请问医生吃什么食物对心脏比较好?」。饮食跟我们的健康是息息相关的,但是食物种类这么多,该怎么选择真是一个大考验,大方向不外乎是「自然」,自然的食材随手可得,但是往往经过烹调的方法与调味的不同,反而将食材的营养素破坏了,亦或是将多余的配料食下肚,造成了身体的负担。

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抗氧化食物解救身体机能

任何一种营养素过多或是缺乏,都会产生不同疾病,在这里我们就针对心脏有益的营养素及饮食大原则做个介绍。近几年大家都在说抗氧化、抗老化,除了外在的自由基之外,在我们体内血脂肪的氧化更是造成心脏血管的硬化的最重要的原因。身体自然法则就由含抗氧化性成分的自然食材来解救。天然的抗氧化剂有类胡萝卜素、异黄酮素、维生素C、维生素E及辅酶Q10等。

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常见的抗氧化食物

1.类胡萝卜素:

一般人可能会认为类胡萝卜素与β-胡萝卜素是同一种类的营养素,其实是有差别的。胡萝卜富含β-胡萝卜素,其在身体里做为转变成维生素A的原料,可以保护眼睛,使我们在夜晚的时候还可以看见东西。而类胡萝卜素则与维生素A没有任何关係。绿色的蔬菜中皆有丰富的类胡萝卜素。

2.花青素:

与类胡萝卜素一样属于生物类黄酮。它可以稳定血管内皮细胞的连结,维持血管弹性,亦可以抑制血脂氧化,有预防心脏血管疾病的效果。紫色、紫红色、蓝色的蔬果中富含花青素,例如:红甜菜、茄子、蓝莓、蔓越莓、樱桃、苹果等等。

3.植物性雌激素—大豆异黄酮:

可防止过多的雌激素与受体结合产生高乳癌的风险,也可以提高LDL(低密度脂蛋白胆固醇)受体活性,促进LDL的代谢,进而降低血清中的胆固醇,亦可降低心血管疾病的风险。

4.维生素E:

维生素E是我们体内最重要的脂溶性抗氧化物,当体内游离的自由基过多时,维生素E则会提供自己的氢离子,使游离自由基还原并失去攻击性,以防止血脂肪的氧化,减少血管内皮破坏。深绿色的蔬菜、小麦胚芽及植物油中富含维生素E,而绿色蔬菜如青椒、番石榴、柑橘、柳丁等等富含维生素C。

5.辅酶Q10:

辅酶Q10可以维持细胞的完整及稳定,并可以延缓LDL的氧化,预防动脉硬化,亦可促进心肌的唿吸作用,预防心肌炎的发生。

6.鱼油:

鱼油中富含DHA(不饱和脂肪酸),可降低血中叁酸甘油脂的作用,并能提高红血球细胞膜的流动性,预防血栓形成、减少心脏血管阻塞的发生。

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