导读
鱿鱼丝是一道以鱿鱼为原材料制成的休闲小零食，相信很多人都特别的喜欢吃，它味道很鲜美，而且营养价值也特别的高，下面我们就一起来了解下鱿鱼丝是怎么做成的吧。
鱿鱼丝是沿海城市的特产，例如广西的北海。有不少人为了买到正宗的鱿鱼丝，还专门跑到北海这座城市去买。每到假期的时候，可以约上几个好友一起聚餐，这时候除了正餐之外，还可以准备一些下酒菜，例如美味的鱿鱼丝。在鱿鱼丝的选择上，个人比较中意广西北海的鱿鱼丝，例如小谷熊鱿鱼丝。食用的时候，装在碟子中，一边喝着冰啤，一边吃着鱿鱼丝。在这欢声笑语中，是难得的一份美好。
鱿鱼丝是鱿鱼做的，当然是海鲜。
鱿鱼是属于海鲜,鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳.鱿鱼是发物，患有脾胃虚寒、肝病患者、湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。鱿鱼是发物，吃中药期间最好不要吃。
鱿鱼丝是凉性的。
鱿鱼丝中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防”贫血”。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种”低热”量食品。可预缓解”疲劳”，恢””复”视”力，改善肝脏功能。
鱿鱼是属于无鳞鱼，是属于中医所说的发物。
发物致病原因：
发物之所以会导致旧病复发或加重病情，有学者归纳起来认为有三种可能性：
一是上述这些动物性食品中含有某些激素，会促使人体内的某些机能亢进或代谢紊乱。如糖皮质类固醇超过生理剂量时可以诱发感染扩散、溃疡出血、癫痫发作等，引起旧病复发。
二是某些食物所含的异性蛋白成为过敏源，引起变态反应性疾病复发。如海鱼虾蟹往往引起皮肤过敏者荨麻疹、湿疹、神经性皮炎、脓疱疮、牛皮癣等顽固性皮肤病的发作。豆腐乳有时也会引起哮喘病复发。
三是一些刺激性较强的食物，如酒类、葱蒜等辛辣刺激性食品对炎性感染病灶，极易引起炎症扩散、疔毒走黄。这就是中医所说热证实证忌吃辛辣刺激性发物的道理。
1.冰鱿鱼须洗干净，准备姜片
2.烧一锅清水，放入鱿鱼须、姜片、少许料酒，煮至鱿鱼须变卷后出锅备用
3.准备蒜姜末、豆瓣酱、干辣椒、勾芡水、生抽、少量清水
4.蒜苔洗干净，切成约莫3厘米备用
5.热油下锅，干辣椒爆炒30秒左右
6.之后再加姜、蒜末炒出香味
7.放入鱿鱼须煸炒1分钟左右
8.加入蒜苔，煸炒
9.放入豆瓣酱煸炒至熟
10.最后放入少许生抽，起锅前放入1勺勾芡水即可
鱿鱼属于高蛋白海鲜类食品，中医上应属于阴阳双补的食品，忌与羊肉、狗肉等热性食品同食。
鱿鱼等海鲜类决不可与维生素C含量高的柑橘类水果同食、会中毒。维生素就会把海生物体内的某种物质还原成三氧化二砷，也就是砒霜。
鱿鱼不可与多种(三种及以上)高蛋白食品同时吃，易造成大分子蛋白质过敏。
对于过敏体质的人来说，吃鱿鱼最好不喝酒，酒精易增强过敏反应。
1、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。
2、鱿鱼须性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。因为脾胃虚寒的人不适宜吃寒凉的食物。
3、鱿鱼须是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
4、三高人群不适合吃鱿鱼。因为鱿鱼有很高的热量和胆固醇，所以不适合三高人群食用。
5、对海鲜过敏的人群少吃，因为鱿鱼也是海鲜的其中一种。
鱿鱼丝是否可以直接吃要看是什么样的鱿鱼丝。
如果是即食零食鱿鱼丝，是可以直接吃的，如果是风干要炒制的那种鱿鱼丝，是不可以直接吃的。
鱿鱼丝不算高热量的食物，减肥的人可以少吃点，但是减肥的话晚上最好不吃。
减肥期间是可以吃鱿鱼的。但是鱿鱼不可以多吃，因为鱿鱼含有的胆固醇含量是很高的。只要保持正常的摄入量就可以了。减肥期间可以多做运动，会达到减肥的效果。
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