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导读

油泼面是很多人都喜欢吃的,很多人会把油泼面当做早餐吃,油泼面虽然好吃,但是油量有点大,所以不适合经常吃,偶尔吃是可以的,油泼面里也可以放一些自己喜欢吃的菜。

  • 油泼面怎么做好吃

    准备材料:面粉、盐、味精、辣椒面、生抽、醋、葱油、植物油、油菜

    制作过程:1)和面。和面时要加适量食盐,这样能够提高面的筋度。揉面时,揉成长条后两边向中间折叠,反复进行。最后将面揉成长条,揪成大小均匀的面劲儿,再将面劲儿揉成条状(手掌下按后揉成),表面涂上植物油,覆盖保鲜膜。

    油泼面怎么做好吃?陕西油泼面的正宗做法

    2)醒面。醒面时间大概在室温30分钟左右。

    3)抻面。把醒好的面用擀面杖擀平,在面片的中间用擀面杖轧出一道印。双手慢慢将面片抻开抻长,从中间将面按照前面轧的印儿撕开,下沸水煮开。

    4)调味。将煮熟的面捞出,盛盘。撒青菜末、盐、味精、醋(很有山西特色的调料)、生抽、辣椒面。

    5)泼油。将事先准备好的葱油在锅中加热,浇在面上即可。

    说起来、看起来都很容易,做起来恐怕就需要下点功夫了……

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  • 挂面怎么做油泼面

    1、首先准备挂面、盐、辣椒面、油、青菜、蒜、葱适量。 

    2、接着在锅中倒入适量的水,水开后放入挂面,一边煮一边搅拌,防止粘锅的情况。 

    3、挂面煮开之后,用凉水过面条,增加一定的嚼劲,另外用开水将青菜烫熟捞出。 

    4、然后将过凉水的挂面控干水分,和青菜一起放入碗中,紧接着根据自身口味,放入辣椒面、盐、味精、葱花、蒜泥等调味品。 

    5、最后在锅中倒入适量的油,油烧开至冒烟后,倒入碗中,搅拌均匀即可食用。

    挂面怎么做油泼面 油泼面没有辣椒怎么办

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  • 油泼面放什么调料

    油泼面是一种传统特色面食,起源于周代,现较为出名的是陕西油泼面,又叫做扯面、拽面等,其主要的调料有辣椒粉、花椒、葱、姜、蒜等,而葱姜蒜这三种调料主要是起到提鲜的效果,花椒面、辣椒面是油泼面的灵魂所在,也是其主要特色之一,当然制作油泼面时也可根据自己的喜好更换食材。

    油泼面放什么调料 油泼面的调料怎么调

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  • 油泼面是哪里的特殊美食

    油泼面,汉族传统风味面食,是陕西地方很有特色的一种主食。

    油泼面是哪里的特殊美食?油泼面是什么面

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  • 一碗油泼面热量高吗

    一碗油泼面的热量相对来说是比较适中的,不高也不低,每100g的油泼面热量在198大卡,而每一碗油泼面的重量在400大卡不等,所以一碗油泼面的热量基本是在700-800大卡左右,一碗油泼面的热量是根据油泼面的量定的。 油泼面的热量还会根据烹饪方式有改变,若是油泼面的油脂含量少,烹饪方式比较清淡的话,则热量会有所下降,若是油脂、调味料等比较重的话,则热量会有所上升。

    一碗油泼面热量高吗 减肥适合吃油泼面吗

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  • 油泼面放什么菜好吃

    纤维丰富的蔬菜。 油泼面里面比较推荐是放一些富含纤维的蔬菜,这样可以增加油泼面的风味。 因为油泼面主要是利用辣子和热油来进行提香,大量的油泼洒在面上,然后搅拌均匀,这种面食吃起来是比较腻人的,这时候配上清新的蔬菜可以起到很好的解腻作用,能够将油泼面的风味更好的凸显出来。 其次就是由于油泼面主要是面食,加上其面条又比较劲道,消化起来时候比较费力的,所以增加一些纤维丰富的蔬菜,可以增强胃肠道的蠕动,从而加强对油泼面的消化吸收。

    油泼面放什么菜好吃 油泼面的油要烧多热

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  • 油泼面放老抽还是生抽

    都可以。 老抽和生抽都是生活中常见的调味品,制作油泼面时加一些这种材料可以帮助提高油泼面的鲜味,而生抽和老抽都是比较好的调味品,都具有比较好的食用价值和营养价值,所以在制作油泼面既可以放老抽,也可以放生抽。

    油泼面放老抽还是生抽 油泼面要放蒜末吗

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  • 油泼面怎么和面

    材料

    面条,葱花,辣椒面,油适量,盐,鸡精,酱油,食醋

    做法

    油泼面怎么和面?油泼面的面怎么和



    1.煮面。(我自己擀不好面条,就直接买了做好的,嘻嘻,所以省了和面等等一系列工序~),顺便也煮些青菜(也可以煮些黄豆芽)~面条可以选我用的这种,也可以买约两指宽的那种长面片(像裤带,嘻嘻,没错,就是所谓的"裤带面")。我买的时候只有这种面了,就用它吧。

    2.面条煮好后,捞出盛在碗里。在上面铺上葱花,辣椒面。

    3.适量油烧热,趁热泼在辣椒面和葱花上。

    4.再向面里放适量盐,鸡精,酱油,食醋,拌匀即可。

    小诀窍

    油泼面怎么和面?油泼面的面怎么和

    泼油是油泼面的关键。 第一,油要多,但不能过量。泼好的面条要根根带油,但碗底不能存油,碗底如果存油那油就多了,吃时有油腻感,不好。 第二,油要热,但油温不能过高。泼油时如果油温过高,泼出的辣子油颜色发黑,发暗。不但不好看,也不好吃。如果油温低,辣子就泼不熟,一是没有辣子的香味,二是辣子油的颜色过浅,不好看。 如果泼面时油温掌握的恰到好处,那泼出的面不但有浓郁独特的辣子香味,而且泼出的辣子油色泽均匀,红中透亮,好看。

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  • 油泼面要过水吗

    吃面条的一种方法。北京话中,把煮好后不过凉水的面直接吃,叫“锅挑儿”;过凉水的面就叫做“过水面”。通常是吃炸酱面或打卤面时提到。

    做油泼面一般不过的,过了水不好吃的。

    油泼面要过水吗?油泼面要不要过水?

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  • 油泼面孕妇能吃吗

    孕妇可以吃一些,但近来不要多吃,因为这很多油和辣椒,尤其是孕妇不要吃过多的辣椒,容易导致便秘等不适,不利于身体健康。

    油泼面孕妇能吃吗?孕妇可以吃油泼面吗?

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