导读
生抽是酱油的品种之一，和它相对的就是老抽了，对于经常做菜的朋友们肯定是不陌生的，生抽比较常用在凉拌菜和清蒸菜里面，可以起到很好的提鲜作用，下面一起来详细了解下生抽吧。
生抽属于酱油的一种，通常是作为一种调味料存在的，由于它的制作成分主要是大豆，所以平时放入凉拌菜中味道是很好的。
生抽主要以大豆和面粉为主，一般用来调味是比较好的;生抽的调味能力是很好的，通过增加菜肴的口感进而增加人的食欲，所以在生活使用还是挺普遍的。
1李锦记薄盐生抽因为盐度较低，做些清淡口的凉菜，做清蒸鲈鱼都挺合适。氨基酸态氮0.6偏低，但盐度较淡么可以抹平缺点。
2台湾金兰酱油好处说不出，感觉还行。
3淘大头道鲜我妈爱用，吃着也还不错。
一般是可以的。
你购买它们的时候看清楚它们的作用，如果注明可以佐餐、凉拌等等的，就可以直接食用了，如果没注明就要同菜煮熟才能吃，现在一般的生抽都可以直接食用。
1导致高血压的发生
在生抽中是存在不少盐分的，因此我们在吃的时候就需要注意适量才行了，本身盐就易存积在血管壁内。血管的阻力越大，血压就越高，心肾等内脏的负荷就越重，机体正常代谢功能就被打乱了，水肿就会出现，产生脑血管意外或心力衰竭的危险性就大幅度增加。
2导致人体缺钙
酱油中的成分含有食盐，因此若摄入的钠盐过多，在肾小管重新吸收时，可使过多的钠离子与钙离子相竞争，钙的排泄增加，刺激甲状旁腺分泌较多的甲状旁腺素，因此激活“破骨细胞”膜上的腺苷酸环化酶，促使骨中钙质溶解，破坏了骨钙代谢的动态平衡，因而易引起钙流失，导致人体缺钙，这样无疑是不利于我们健康的，因此大家需要注意避免才行了，一定不能大量的去服用。
3易引发呼吸道疾病
我们服用生抽是容易摄入比较多盐分的了，而高盐饮食使口腔中唾液的分泌量减少，有利于各种细菌和病毒在咽喉部位孳生。其次，由于高盐可杀死上呼吸道的正常寄生菌群，造成菌群失调，导致发病。最后，高盐饮食可抑制黏膜上皮细胞的繁殖，使其丧失抗病能力。这些因素都会使上呼吸道黏膜抵抗疾病侵袭的能力降低，各种细菌、病毒便容易乘虚而入。
生抽可以代替酱油。
不论是生抽、老抽还是风味酱油，本质上都叫做酱油，是酱油中最主要的两个种类，两者也都属酿造酱油。一般用来酿造酱油的原料为优质的黄豆和面粉，然后经过发酵成熟之后提取而成。
当然，由于酱油的厂家不同，原料的种类和比例也有所不同，工艺掌控也不一样，所以不同品牌的酱油在口味和风味上是有一定差异的。但从营养素上来说，虽然含量略有不同，但是差异并不大。
不会,“吃酱油会变黑”毫无科学依据。
“吃什么补什么,吃酱油自然会变黑。”这听起来似乎顺理成章,有理有据,但是事实并非如此。酱油只是一种调味品,是通过粮食发酵后制成,主要成分是氨基酸、有机酸、糖类及色素,和其他食物一样,食用后会被分解,转化成被人体吸收的物质。
当然是老抽。若是想用来炒蔬菜提鲜的话就选生抽；若是想用来做肉上色的话就选老抽。生抽和老抽都是酱油，只不过它们的用途不大相同。生抽其实是指的直接酿造出来的酱油，它的颜色是红褐色，比较纯澈，颜色淡，味道鲜，常用来炒蔬菜用来提鲜。老抽其实就是在生抽的基础上加上焦糖，使其颜色更深，也更加浓稠。它通常用来给肉上色。以此我们可以看出，生抽的作用是给蔬菜提鲜；而老抽的作用是给肉上色。
蛋炒饭可以放生抽。 生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸，适合做粤菜或者是需要保持菜肴的原汁原味的菜式。老抽一般用来给食品配色用，吃到嘴里后有种鲜美微甜。
红烧排骨生抽老抽都要放。一般来讲，生抽的颜色淡，味道更咸鲜，老抽的颜色深，味道比较淡，用来调色。所以如果需要可以两者都加一点，如果喜欢颜色重一点的，可以加老抽，反之多加点生抽。
可乐鸡翅一般是用老抽。
老抽一般是用来上色提鲜用的，主要是用在做红烧菜肴、焖煮或是做卤味时能用到，可乐鸡翅中老抽的主要作用是上色和提鲜;一般不放生抽是因为生抽不仅不能着色，生抽中含有的太多味精，可能会破坏可乐鸡翅的口感。所以可乐鸡翅一般放的是老抽。
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