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首页 > 专题首页 > 煎饺

导读

煎饺是我们比较常见的食物,有很多人会把煎饺当做早餐,每个地方的煎饺的味道可能都不一样,很多人都喜欢吃煎饺,特别是沾上调料的煎饺,更是美味,煎饺要想做的好,手法要的到位。

  • 包好的饺子怎样不会粘在一起

    1、饺子包太多了怕黏在一起的话,可以在将饺子放入冰箱中之前,先铺上保鲜膜,撒点面粉,将饺子滚上一圈面粉,这样饺子放在一起放入冰箱中的时候,就能避免它们粘在一起的现象。

    2、还可以先在要放饺子的隔板上铺上保鲜膜,撒上少许面粉,再放上饺子,每个饺子要隔开,最后放入冰箱中速冻15~20分钟,取出时饺子皮变硬,再装袋放入冰箱的冷冻层,就不会出现粘在一起的现象了哦。

    3、如果放入冰箱中的饺子粘在一起了,是不易在分开了,而且煮饺子的时候,是很容易把饺子皮弄破皮,那这时候就需要掌握煮饺子时候的方法了。

    4、可以在锅中放入的水烧开后,加入适量的食盐和油,待其融化后,再放入冻在一起的饺子来煮。因为水中有油,不会再粘连在一起,盐能使面粉产生韧度,所以要放盐哦。这样就能帮助分开粘在一起的饺子了,而且还能避免饺子粘锅的现象。

    包好的饺子怎样不会粘在一起 饺子怎么保存好

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  • 饺子怎么煮好吃

    1、锅中倒入三分之二的水,烧开,倒入15ml的食用油,水的分量和油的分量可以自己适当的把控。

    2、当锅中的水煮沸以后在加入切好的葱段,煮上10秒左右

    3、等待锅里的水彻底沸腾时候把饺子置入锅中煮

    4、在水刚煮沸的时候加入一勺盐进去

    5、用勺子的背面沿着锅底儿,顺时针慢慢推动,让饺子转动起来,防止饺子粘锅底儿

    6、等到锅里的水再次煮沸腾的时候往饺子锅中倒入些许的凉水,继续煮

    7、如此反复煮2—3次,饺子都飘上来,个个肚大饱满,饺子就煮熟了,最后就是出锅了,将准备好的盘子将煮好的饺子呈出。

    饺子怎么煮好吃 饺子怎么煮不会烂

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  • 饺子皮怎么做好吃

    1、和面

    水龙头开到一滴一滴状,顺时针绞动,将面粉变成一个面团即可,和的稍微硬一点。

    2、揉面

    不停地揉至少十分钟,让面变得筋道。

    3、醒面

    将揉好的面放在盆里,盖上盖子醒面,直到开始擀皮子为止。

    4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。

    要点:在面板上放点面粉,揉起来更有劲。

    5、揉成团后,从中抠一个洞,转着圈,揉细。

    6、用刀一切为四,其余放在盆里,盖上盖子待用。

    7、将此条揉细揉长,揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉,防止粘在板上。

    8、切面团。宽度两厘米左右,关键是面棍在板上要一上一下的滚动。切完后就会形成这样的排列。

    9、压面团。洒上面粉,把每一个面团用手捏正,用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压,即可。左边的已捏正,右边的已压扁。 这样就可以开始擀皮子了!

    10、工具: 擀面杖、蓖子(竹子编的,叫法不一,功能一样,放饺子不容易粘底)。这时桌上有很多切好的小段,手搓成扁平状,样子有点像飞碟。用擀面杖边擀边旋转面皮。拿擀面杖擀的时候,注意中间厚边缘薄,中间厚防止饺子馅漏,边缘薄吃起来口感好。

    饺子皮怎么做好吃 做饺子皮要注意什么

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  • 饺子怎么包好看

    1、面皮加馅

    用筷子或勺子将饺子馅夹到面皮上,注意馅的量要正好,不多不少。馅多了饺子包不起来,馅少了饺子不香不好吃。记住,馅的量要自己把握好。

    2、捏住中间二分之一

    饺子馅加入后,先将饺子皮中间的二分之一大小的地方捏住,用手尽量捏的紧实一些,为后面的步骤做好基础。

    3、双手托住两端

    将饺子皮中间的部分捏住后,接下来要用双手同时托起饺子皮的两端,准备将整个饺子完整的封闭起来。

    4、完全闭合

    接下来,双手用力,将饺子皮两端向中间靠拢,并顺势将其完全闭合,要做到不露馅、不漏汁。只需“捏两次”,这个饺子就算包成啦。

    5、终极加固

    到这里,我们的饺子基本已经包好了,最后看到饺子的背面有两个褶,我们还要用手轻轻的将这两个褶按压一下,确保饺子密闭完好。

    最后,就等着下锅煮饺子啦,‘此方法保证饺子不破哦!

    饺子怎么包好看 自己包饺子要注意什么

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  • 饺子皮是发面还是死面

    死面就可以。发面需要添加发泡剂,通常是酵母。发现与死面最大的区别便是一个有添加酵母一个无添加。发面需要醒面,常用于制作需要蓬松的食物,如包子、包头、油条、面包等。而死面则无需蓬松,制作面条、面饼、饺子等。

    饺子皮是发面还是死面 饺子皮是怎么做的

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  • 饺子皮没用完能干什么

    一、饺子皮瘦肉馅饼

    用料:饺子皮,瘦肉,油,盐,酱油,葱,糖

    步骤:

    1、将清洗干净的瘦肉剁成肉馅

    2、肉馅中加入适量的油,盐,酱油,砂糖搅拌均匀

    3、最后加入切碎的葱花,搅拌均匀,肉馅就做好了

    4、拿一个饺子皮,中间放上肉馅

    5、再拿一张饺子皮盖在上面,然后把重合的两张饺子皮的边缘捏实,再用叉子按一下

    6、电饼铛预热后,刷油,放入包好的瘦肉馅饼,低温慢煎

    7、由于肉馅是生的,温度一定要低一些,多煎一会,多翻几次面,慢慢煎

    8、煎到两面金黄,香喷喷的瘦肉馅饼即可出锅了

    二、饺子皮虾花卷

    用料:虾,饺子皮,油,脆炸粉,竹签,番茄酱

    步骤:

    1、将虾头去掉,扒皮,挑出虾线,留下尾部,清洗干净

    2、取容器倒入脆炸粉,加入适量的油、水,调成糊状

    3、将虾放入糊状脆炸粉中

    4、将竹签插在虾去掉头的部位,取一张饺子皮,将插竹签的虾卷在中间,饺子皮要做成下细上宽的喇叭口状

    5、锅中放油,烧至6-7成热,放入卷好的虾卷,小火慢炸

    6、炸至金黄酥脆即可出锅

    7、捞出后口朝下将油沥干,码入盘中淋上番茄酱

    8、红黄交错,外酥里嫩的虾花卷就大功告成了。

    这个也可以在母亲节、三八节等一些特殊的节日炸制一份,会显得更有意义。

    三、椒盐酥皮

    这个是处理剩饺子皮最简单的方法,但是却非常的好吃。

    用料:饺子皮,椒盐,油

    步骤:

    1、将饺子皮整齐的摞在面板上,用刀切成4等分

    2、锅中倒油,烧至7成热

    3、将切好的饺子皮放入锅中,小火慢炸

    4、炸至金黄色,捞出

    5、撒上适量的椒盐,搅拌均匀,即可食用

    饺子皮没用完能干什么 饺子皮的花样吃法

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  • 饺子皮是用什么粉做的

    通常的饺子皮是由面粉制作的。澄粉在未经与水一起加热的情况下可塑性较差,一般不用它制作需要大量加工的饺皮。但可通过精细操作制成虾饺之类食品的外皮。

    粘粉是一种腻子,主要成分为石灰、还有滑石粉、石膏粉和一些添加剂。不能用在食品中。

    饺子皮是用什么粉做的 饺子皮可以用什么粉做

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  • 冷冻的饺子需要解冻吗

    不需要解冻的。水烧开。放饺子进去,记得拿勺子反向挨着锅底推,防子饺子粘锅底,为了防止烂,可以在煮饺子的水里稍微放点盐。。饺子下到锅里再次水开之后,煮五到六分钟即可。不能解冻,要不然一解冻掉,就全烂了。

    冷冻的饺子需要解冻吗 冷冻的饺子怎么煎

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  • 饺子馅咸了怎么办

    1、没有包好

    如果是饺子还没有包好,只是饺子馅比较咸的话,可以加点糖进去,能帮助中和咸味,从而能淡化饺子馅中的咸味。或者是再加入一些肉或者是菜进去,能帮助均匀饺子馅的咸味,使其不再那么咸了。

    2、包好煮了

    如果是已经包好的饺子,然后吃的时候,发现有些咸,那在调汤汁的时候,可以多蘸点醋食用,能帮助冲淡饺子的咸味。因为饺子的咸味主要体现在汤汁里面,所以吃熟的饺子的时候,可以将饺子馅里的汤汁挤掉,从而也能帮助减少饺子的咸味。

    3、包好没煮

    如果是饺子包好了,但是还没有煮,临时发现饺子馅是咸了。那么在煮饺子的时候,可以放入几片土豆片或茄子片,它们能帮助吸收饺子中的盐分,从而使饺子吃起来不会那么咸。或者是在煮水饺的时候,加入一点白酒,也能帮助淡化咸味。

    4、其他办法

    如果饺子太咸了,可以先将饺子煮熟,待其冷却后,然后再冷冻起来。在第二次热饺子吃的时候,会冲淡饺子的咸味。但是这种二次所煮的饺子没有只煮一次的饺子有新鲜味。

    饺子馅咸了怎么办 饺子馅放多少盐适合

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  • 吃饺子的调料怎么调

    一、原料:辣椒面、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、盐、鸡精、花椒粒、八角、陈醋、生抽各适量。

    做法:取适量辣椒面、五香粉、炒香的芝麻、蒜泥、盐和鸡精放入调料碗,然后烧适量热油,放一小把花椒粒和一只八角炸香,捞出花椒粒和八角扔掉,把炸香的油倒入调料碗搅匀,再倒适量陈醋烧开,也倒入调味碗中搅匀即成,最后再根据个人口味放生抽调味。

    二、原料:蒜瓣、生姜、香菜、味精、盐、香油、醋、酱油各适量。

    做法:取适量蒜瓣、生姜和香菜,将三者混合在一起剁成末,快剁好的时候放味精和盐,继续剁成细末,这样能让蒜瓣、生姜和香菜的味道完全溶合在一起。把剁好的细末放入调料碗,加香油、醋和酱油各少许拌匀即成。

    三、原料:葱末、蒜泥、酱油、陈醋、辣椒油各适量。

    做法:以上各料放入调料碗拌匀即成。

    四、原料:陈醋、白糖、辣椒酱或油泼辣椒各适量。

    做法:把陈醋倒入调料碗,加少许白糖调匀,再加适量辣椒酱或油泼辣椒拌匀即成。

    五、原料:蒜瓣、食醋、盐、凉白开各适量。

    做法:把蒜瓣加适量盐捣成蒜泥,放少许醋和适量凉白开调匀即成。如果再放少许香油和酱油等调味料更佳。

    吃饺子的调料怎么调 饺子常见的吃法有哪些

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