导读
冻豆腐是一种很有特色的食物,它是用豆腐为原料做成的,比较常见的吃法是煮在汤里面吃,味道非常好,而且同时也保留着豆制品所独有的营养,含有很丰富的蛋白质,是一个很不错的食材。
1、准备一块新鲜的北豆腐。
2、切成两大块,用淡盐水浸泡半小时,然后沥水。
3、将其中一大块再分成若干小块。整块冰冻好的冻豆腐会难切开。
4、另一块豆腐也如此,全部切好。分别装袋。
5、入冰箱,冷冻8小时以上。
tips:根据平时吃的量,把豆腐切好后,分成小份冷冻,吃时取其中一份即可。
另外,可能我们会发现冻豆腐有时会有一股奇怪的味道,那是因为冻豆腐吸收了冰箱中的异味。如果想避免这种异味的话,可以选择在大冬天的时候,把用保鲜膜包好的新鲜老豆腐直接放在室外,这样在“天然大冰箱”里冰冻出来的冻豆腐就不会有异味了,当然,这种做法仅限于在北方的朋友。
宫保冻豆腐
宫保鸡丁是著名的四川菜,以花生、辣椒、香辛料炒鸡丁,香辣下饭。除了鸡丁,这种做法用来煮其他材料也可以,例如我们常吃的冻豆腐,用这种做法也有满满惊喜!
1、洋葱、青灯笼椒及红灯笼椒切块
2、冻豆腐切小块,均匀沾上玉米淀粉
3、烧热锅,加少许油,加入冻豆腐煎至金黄色,盛起备用
4、用同一个锅,炒香蒜瓣及洋葱
5、加入干辣椒、青灯笼椒、红灯笼椒、花生及冻豆腐炒匀
6、加入水、生抽、花椒油、白砂糖、盐、白胡椒粉炒匀
7、撒上香油及葱花炒匀即成
冻豆腐是发物。
发物一般指含有动物蛋白质比较多或某些辛辣有刺激的食物,吃了之后容易引起感染类疾病加重的食物,豆制品虽然不是动物蛋白,但含蛋白质也比较多,所以列为发物一类。
冻豆腐可以放很长时间的,密封的好放冰箱的话可以放一年以上。
新豆腐经过冷冻,内部组织结构发生了变化,其形态呈蜂窝状,颜色变灰,但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。豆腐经过冷冻,能产生一种酸性物质,这种酸性物质能破坏人体的脂肪,如能经常吃冻豆腐,有利于脂肪排泄,使体内积蓄的脂肪不断减少,达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点。
冻豆腐可以炸着吃。
冻豆腐是一种传统豆制品。由新鲜豆腐冷冻而成,孔隙多、弹性好、营养丰富,味道也很鲜美。用冻豆腐可以制作很多美食。将水豆腐冷冻,即为冻豆腐。解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐,含水量不到1%,易于保存。
不建议天天吃冻豆腐。
要一分为二的看,首先豆类对人有益,而卤水和石膏水对人身体是有害无益!再好的食物也要注意饮食的适量,一般成年每人每天50克豆腐左右是对身体最佳的量,足够补充钙和蛋白质。如果是豆浆就要100毫升,其他豆制品,例如豆腐干,腐竹什么的也不要超过50-60克。
冻豆腐里面的孔隙有许多,热量少,无脂肪含量,饱腹感强,所以是理想的减肥食品,多吃了也不会长胖。而且,冻豆腐中含有一种酸性物质,这种物质可以分解脂肪,有利于肠部蠕动和脂肪的排泄,所以可以起到减肥作用。
虽然冻豆腐是被冷冻过的豆腐,它的组织结构发生了,变成了蜂窝状,但是它的蛋白质、维生素和矿物质破坏较少,所以冻豆腐和新鲜的豆腐都是非常有营养的。冻豆腐含有较高的蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷酸等,而且还含有8种人体所需的氨基酸。因此,常吃冻豆腐的话不仅可以保护肝脏,而且可以促进身体代谢,增强免疫力,并具有排毒养颜、益气补虚的功效。冻豆腐中含有一种的酸性物质可以分解脂肪,有利于肠部蠕动和脂肪的排泄,所以可以起到减肥作用。
冻豆腐有味道了最好是不要吃了。
一旦发现食物有异味,最好立即停止食用,因为变质食物容易引起胃肠道炎症,可能会出现腹痛腹泻、轻微呕吐等症状,严重感染者,甚至会出现全身发冷、发热,此时必须到医院及时治疗,以免耽误治疗时间。
孕妇是可以吃冻豆腐的。
豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高。女性在怀孕期间可以吃豆制品,豆制品是孕期很好的食材,但是建议适量为宜。
主料:冻豆腐250克,白菜300克,肉片150克。
调料:花生油、盐、味精、姜、大葱、香油。
制作步骤:
1、将冻豆腐稍微解冻,然后切成小块;把洗干净的白菜切成片。
2、往锅中倒入适量花生油并把油烧热,把切好的葱姜倒入锅中爆炒。然后加入肉片,继续翻炒至肉片变色,可加入少量酱油调色。
3、加入白菜,不断翻炒,直到白菜自然出汤并变软。
4、加入冻豆腐,并添加足够的水,用大火烧开,然后转为中火。等冻豆腐软化并吸满汤汁之后,加上盐炖一小伙,最后加入少量味精,就可以出锅食用了。
相关文章更多
我们在做豆腐脑的时候,如果控制不好用量比例就会导致口感不好,豆腐脑发酸就是其中之一,在制作豆腐脑的时候酸了应该如何补救呢。
豆腐脑中也分甜口和咸口,喜欢甜口的朋友最直接的方法就是在里面加白糖,相比之下,咸口的选择就比较多了,那么你知道咸口豆腐脑酱汁怎么配吗。
臭豆腐在放置的过程中可能会出现很多问题,例如发黄、长霉,所以我们平时一定要注意储存方式。那么臭豆腐变黄还可以吃吗,下面让我们一起来看看。
臭豆腐的灵魂就是它的酱汁,炸好的酥脆的臭豆腐浇上香浓的酱汁,简直就是人间美味。今天小编教大家臭豆腐酱汁的制作方法,快点get起来吧。
我们在市面经常的看到的臭豆腐通常有白色和黑色,很多小伙伴在购买的时候总是不知道它们之间的区别,下面小编为大家介绍一下二者的不同。
臭豆腐是一种特色小吃,遍布大街小巷,主要是把豆腐腌制之后进行油炸,具有独特的口感,受到很多人的喜爱。那么臭豆腐的热量高吗。
很多小伙伴可能对奶豆腐比较陌生,其实它是蒙古族的一种特色美食,用牛奶制作而成的,可以补充人体所需要的钙,那么奶豆腐都是用什么奶制作而成的呢,下面为大家介绍一下。
奶豆腐是蒙古常见的一种奶食品,主要就是由牛奶制作而成,可以补充人体所需的多种钙元素。那么奶豆腐可以生吃吗,怎么吃奶豆腐更好吃呢,让我们一起来看看。
腐竹是我们民族传统美食,具有豆制品独特的口感,腐竹的做法有很多,但是在吃之前最好要进行浸泡,那么腐竹最好泡多久呢,下面为大家介绍一下。
冻豆腐作为一种很常见的豆制品,受到很多人的喜爱。冻豆腐的吃法也有很多,不仅可以下火锅、麻辣烫,还能炒菜,下面教大家几种冻豆腐的烹饪方式。
热门排行
相关文章