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海参的吃法大全 海参怎么做好吃

时间:2017-09-28 17:10:23 编辑:5号网-linyin 1512

海参营养价值丰富,是日常补品的最佳选择。那么买来海参之后,该如何吃呢?海参有哪些做法?怎么吃海参最有营养?海参怎么做最好吃?一起来学习吧~

海参怎么吃最有营养

海参粥

作为早餐海参可以切碎熬粥,在做海参粥前先把米粥熬好,然后把切碎的海参放进粥里,同时加入少量的盐和糖,适量的姜丝,再熬5分钟后就可以出锅。

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海参鸡蛋羹

将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹,具有很好的滋阴养血效果。

蘸食

每早食一个,可蘸蜂蜜和白糖(糖尿病患者不建议使用该种食用方法),也可放入牛奶中送服,常年坚持有强身健体的功效。

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凉拌海参

将煮后的水发海参用凉水洗透,切成薄片或切成碎丁,加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用,清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。

海参清汤

将海参切碎,入锅烧开,取方便面调料少许,根据个人口味调理。

海参蘑菇汤

用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤,为中老年人理想的滋补品。以上是东泽旗舰店整理发布。

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海参的家常做法

葱烧海参

材料:冻海参1包,葱段适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,冰糖适量,上汤适量,生粉适量

做法:

1.海参解冻后洗净,然后切条焯水。

2.锅内放少量油,烧热后加入葱段,爆香后将葱段装起备用。

3.原锅中加入海参,再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤,然后盖上锅盖焖至汁收。

4.加入之前爆香的葱段,翻炒后埋入稀芡即可。

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家常海参

材料:水发海参450克  猪五花肉50克  黄豆芽50克  蒜苗25克  香菜1棵  淀粉适量  食用油50克  香油3克  酱油6克  高汤8大匙  料酒30克  辣豆瓣酱3克  精盐3小匙  味精小匙

做法:

1.将水发海参洗净切片;猪肉剁成末;黄豆芽择洗干净;蒜苗洗净切段;香菜洗净切段;

2.锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用;

3.锅内放少许油烧热,放入黄豆芽煸炒,加盐、味精炒熟,盛入盘内垫底;

4.锅内注油烧热,放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸,用水淀粉勾薄芡,加香油、味精后浇在豆芽上,撒上香菜即可。

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注意:中西结合,鲜嫩可口。煎制鲜贝时火力不宜过旺,时间不宜太长,否则不易嚼烂。

海参小米粥

材料:小米,蔬菜,海参,姜丝,葱花

做法:

1、小米淘洗干净,用清水泡上;

2、蔬菜和海参洗净,切姜丝和葱花,海参(宫品海参)切片;

3、汤锅放入足量的水,水沸之后放入小米,滚锅后下海参,再次滚锅后继续煮上约5分钟,其间不停用勺子搅拌;

4、加入姜丝,盖上锅盖,转最小火熬煮,期间不要打开锅盖;

5、大约25分钟后,开盖,加入1小勺浓缩鸡汁,搅拌混合,大火滚煮2分钟,最后撒上适量的盐,加入白胡椒粉调味,滴上几滴香油,撒上葱花,即可关火,盛碗温食。

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小诀窍:做粥的时候要注意上述步骤,在水沸的时候加入小米,滚锅后下海参再次滚锅;根据食材估计成品量,水要一次加足,转最小火熬煮的时候不要开盖,直至完全靡合出香,最后几分钟再调味。

海参木耳烧豆腐

材料:水发海参,香菇,姜片,葱段,酱油,麻油,料酒,蚝油,胡椒粉

做法:

1、豆腐洗净,切块状;

2、 海参剖开腹部,洗净体内腔肠,以沸水加10克料酒和2片姜氽烫去腥,捞起冲凉,切寸段;

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3、将鲜芦笋焯水过凉待用;

4、锅内放油煸香葱姜,加豆腐,木耳煸炒,加入蚝油调味。

5、豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅。

6、将焯好的芦笋码放在盘底,把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可。

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凉拌海参

材料:海参四根(泡发好)、白切肉片适量、适量的葱花、盐、醋、胡椒粉、麻油。

做法:

①将泡发的海参用纯净水洗过切片备用。

②白煮猪肉切片备用。

③将海参片、白切肉片、葱花、盐、醋、胡椒粉、麻油混合拌匀即可。

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干海参的泡发办法

1、浸泡:放入无油的盆里在0——4度的环境下浸泡24——72小时左右,直至每个海参无硬芯,期间每天换水2——3次。

2、清洗:用剪刀沿腹面切口剪开,去掉沙嘴,将每个海参清洗干净。

3、水煮:将海参放入无油的锅中加入凉水(水要没过海参约10cm)盖锅盖然后按下列步骤操作:

(1)用大火将水烧开后转小火煮约20——50分钟,(中间随时检查把煮软的海参捞出,软硬度根据自己的口感需求来定)将偏硬的海参熄火焖1——2小时;再检查。

(2)偏硬的再用小火继续煮10——15分钟后熄火,焖1小时。(中间随时检查)

4、泡发:将煮好的海参放入无油容器中加纯净水(液面高度要没过海参约10公分以上),置0——4度环境下浸泡2——3天,每天换水2——3次。

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