当前位置:首页 > 养生 > 四季

1月份吃什么蔬菜?1月份吃什么蔬菜养生

时间:2016-12-19 12:48:11 编辑:5号网-qiwen 95

1月份,不少新鲜的蔬菜开始在市场上出现,这个时候上市的蔬菜是最适合时宜的,也是最有当季养生作用的蔬菜哦!以下是1月养生蔬菜大盘点

1月份吃什么蔬菜?1月份吃什么蔬菜养生

1月份吃什么蔬菜

1月份吃什么蔬菜茼蒿

冬天正值山茼蒿的产季,营养师表示,其丰富的粗纤维和维生素C,有助肠胃蠕动和排毒减肥,且维生素B群可保护肝脏,推动热量的代谢,吃火锅时适量搭配山茼蒿,能帮助做好体重控制。挑选山茼蒿时,可选择叶片较小的品种,口感较细嫩;冷藏保存时,先将洗净的叶片沥干水分,再装进塑胶袋中绑好。

1月份吃什么蔬菜白菜

冬季蔬菜水果的种类不多,大白菜中的维生素C含量高达 30mg-40mg/100g,在同类蔬菜中属于高含量。维生素C有美容护肤的功效,再加上大白菜水分含量很高,所以大白菜是冬季养生必备蔬菜。提醒大家,在烹饪白菜的时候,尽量选择溜,因为维生素C在酸性环境中会得到更好的保留哦。

1月份吃什么蔬菜南瓜

南瓜是从10月到第二年2月都有上市,南瓜是冬季蔬菜中多才多艺的一种,蒸烤、炒菜、煲均可。它鲜艳的橙色源于其富含的胡萝卜素,这种强抗氧化剂有助于预防心脏病和癌症。南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,非常适宜胃病患者食用。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化

1月份吃什么蔬菜芹菜

芹菜是一月份的应季蔬菜,芹菜性微寒,味甘苦,无毒,富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等,叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛苷内酯和挥发油等,由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用,故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。

1月份吃什么蔬菜菠菜

菠菜味甘,性凉,利五脏,解酒毒,能润燥滑肠,养血止血,清热除烦,生津止渴,养肝明目。另外,菠菜中还含有丰富维生素E。维生素E是一种抗氧化剂,能阻止机体内氧化过程,有助长寿,因此多吃菠菜对延缓衰老有不可估量的作用。美国农业部一项最新实验表明,每天吃30克左右的新鲜菠菜,比喝3杯红葡萄酒的抗衰老效果还要好。

1月份吃什么蔬菜?1月份吃什么蔬菜养生

1月份时令蔬菜推荐

1、山药

在寒冷的冬季,山药具有很好的补中益气、健脾作用,既能抗寒,又能预防感冒。冬季天干气燥,易伤肺津,招致阴虚,出现口干、咽干、唇焦、干咳等病症,此时进补山药最为适合,因山药是安然平静之品,为冬季养生滋阴养肺之上品。

需要提醒的是,山药切片需立即浸泡在水中,以防止氧化发黑。新鲜山药切开时会有黏液,极易滑刀伤手,可以先用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。

2、萝卜

萝卜素有“十月萝卜小人参”之美称。冬天是吃萝卜的最佳季节,萝卜生于地下,带有闭藏的性质,适合冬季养生的特点,萝卜本身是最好的滋补品。萝卜性平微寒,具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利尿、生津止渴等作用。

冬季时节萝卜入馔,搭配荤类一同烹饪是比较科学的做法。将萝卜与猪肉排骨、与鸡鸭肉、牛羊肉等炖着吃,特别有益于脾胃虚寒者;吃肉多则易生痰,易上火,膳食中配一点萝卜,不仅可以调节内火更会起到补气顺气的作用;此外萝卜中富含的维C可以促进人体吸收肉类食材中含有的铁等营养成分。

1月份吃什么蔬菜?1月份吃什么蔬菜养生

3、土豆

土豆含有丰富的B族维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素,是冬季食补食养佳蔬。土豆补益胃气的功能突出,此外还具有益气解毒、润肠通便、减肥降脂、活血消肿、益气强身、美容和抗衰老等功效。此外,土豆中的粗纤维还可以起到润肠通便的作用。

马铃薯含有一种叫龙葵碱的有毒物质,人体若摄入大量这一物质,会引起急性中毒。食用时一定要去皮,特别是要削净已变绿的皮,为防中毒,发芽的马铃薯最好弃之不食。而发生中毒后,应迅即去医院诊治。

4、西葫芦

天冷时,人们容易饮食过量。美国巴斯帝尔大学研究发现,多摄入膳食纤维有助于防止身体发胖。西葫芦等富含膳食纤维的食物含热量相对较低,消化速度较慢,饱腹时间也较长,因而可以防止冬日过量饮食。西葫芦中还含有胡萝卜素,有益抗击癌症和心脏病等疾病

炒菜前,将切好的西葫芦丝放在盐水中,浸泡一会儿后捞出,再放入清水中浸泡去掉咸味再炒,这样可以防止西葫芦在炒的过程中水分渗出,使西葫芦变得太软不能上味儿。另一种方法是将切好的西葫芦丝用油拌匀再炒,这样出汤也较少,需要注意炒菜的时候要少放油,否则用油量容易过多。

标签:蔬菜

5H跟帖

网友评论仅供其表达个人看法,并不表明5h立场。

猜你喜欢

二维码

网站简介|网络营销|法律声明|友情链接|联系我们|意见反馈 Copyright © 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5号健康网版权所有 鄂ICP备11006203号-4
提示:本站信息仅供参考,不能作为诊断及医疗的依据;请谨慎参阅,本站不承担由此引起的法律责任。
本网站敬告网民:身体若有不适,请及时到医院就诊。