时间：2018-11-14 11:02:52 编辑：本站整理 387
天气正凉，吃麻辣锅的正合适！但是没朋友又想吃怎么办！没关系，其实自己一个人也能体验吃麻辣锅的爽感！一起了解有哪些人气麻辣烫吧！
TOP 1／四口田手作麻辣「正」
高雄文化路
温和的汤头，微辣微麻越喝越顺，而且百元内就能吃到超多料！建议可以加点乌龙面、松阪猪，都很受欢迎喔！
TOP 2／阿二麻辣食堂
台北北投
香气十足、整体偏咸，热滚滚的汤头很适合重口味。另外还可以尝试本店招牌卤肉饭，味道偏甜、肥肉居多，道地的南部口味很受欢迎！
TOP 3／饕公麻辣烫
台南府前路
万恶宵夜就决定是你了！食材新鲜、CP值高，开到凌晨5:00，是台南夜猫族之间的知名美食。不过龙骨高汤的评价似乎比麻辣汤头还高！
TOP 4／红九九个人麻辣锅
台北大安
单人座位让边缘人看了好暖心，原来一个人也可以吃豪华鸳鸯锅啊！20种中药药材随你搭、鸭血豆腐随你续、麻度辣度客制化，一个人就是可以随心所欲！
TOP 5／简师傅麻辣臭豆腐
桃园中坜
汤底辛辣顺口，加进葱花及肉末后更加吸引人。吸饱汤汁的臭豆腐口感软嫩，而且臭得包你过瘾！
TOP 6／小东路麻辣关东煮
台南小东公园
开到凌晨3:00，又一家深夜食堂！菜色丰富、价格合理、酱料特殊又够味，味道大受好评不过似乎排起队来很吓人！
TOP 7／得记港式麻辣鸭血
台北公馆
入味的臭豆腐及滑嫩鸭血，是许多毕业校友念念不忘的好滋味。辛辣汤头后劲超强，建议第一次吃的人先点小辣就好喔！吃完还可以吃隔壁的鸦片粉圆，这样吃超过瘾！
TOP 8／杨记麻辣臭臭锅
高雄三民区
份量吓死人的澎湃，小鸟胃别轻易尝试。不过价格亲民，标准便宜又大碗！ 建议爱吃辣的要点至少中辣以上的辣度才会被辣得爽喔。
TOP 9／子辣个人麻辣火锅
台北延吉街
由多种中药材熬制而成，包含丁香、桂皮、白豆蔻等等，汤头温和清爽，属于养生取向的麻辣锅。与红九九同样是个人座位，不过价格亲切一些、肉质也优，尤其独门酱料很值得一试！
1、在日常饮食中，仍要保证疏菜的摄入。五谷杂粮要吃好，不能一味追求爽口，天天火锅。
2、吃火锅或饮食不宜太烫，更不要冷热混食频繁刺激牙齿和牙龈。
3、亚健康吃海鲜锅时，咬食虾蟹壳类要注意，以免导致穿刺、咬断蛀牙部位或假牙等。另外，许多人在煲汤或打火锅时，食物煮得不太烂，牙齿咬过硬的食物，一方面易造成牙体缺损，另一方面容易造成咬合创伤，这些都是牙髓炎、根尖周病的诱因之一。
材料：丸子适量，火腿4片，小白菜半斤，金针菇1把，千张2张，麻椒10粒，干辣椒10个，葱适量，姜适量，蒜适量，酱油1勺，香油1勺，白糖半勺，孜然半勺，精盐少许，味精少许，重庆火锅底料半块。
做法：
1.青菜和金针菇洗净，把各类丸子放入开水中解冻，稍软时沥干捞出;干豆腐切粗丝，葱姜蒜切大块大片，粗犷一些。
2.在锅中放油，放入配料，煸炒出香辣味，放入火锅底料块小火熬开，放入葱姜蒜爆香。
3.放入各类丸子、火腿和金针菇翻炒。
4.紧接着加入干豆腐丝翻炒，加入小白菜。
5.中火慢慢的翻炒，直到小白菜变软塌下来。
6.加入一勺酱油和半勺白糖，开大火翻炒，撒入孜然粒，最后加入一勺香油，可以装盘享用啦。
小技巧：
1.麻椒和干辣椒要小火煸炒才能把麻辣味激发出来。
2.葱姜蒜切粗犷些，更能入味。
3.火锅底料本身味很重，所以后加的盐要少量。
4.个人觉得干豆腐丝和青菜比较好吃，丸子类少量搭配便可。
麻辣香锅虾食材介绍
活虾500g，姜1块，蒜4颗，干辣椒适量，花椒适量，生抽1大勺，大葱1段，八角3颗，食用油适量
麻辣香锅虾的做法步骤
1、新鲜活虾。
2、从尾巴到数第二节用牙签挑出虾线。
3、辣椒用清水泡一会儿，以免容易糊掉。
4、泡好了洗干净控水备用。
5、如图处理葱姜蒜。
6、锅里放入适量食用油，是平时炒菜的双倍量。
7、油温七八成热时，放入处理好的虾翻炒。
8、炒到虾壳呈透明状，盛出备用。
9、锅里留底油，放入葱姜蒜花椒炒出香味。
10、放入干辣椒翻炒几下。
11、放入处理好的虾翻炒均匀。
12、调入一大勺生抽，翻炒均匀即可出锅。
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